જો તમે રોજિંદી ચટણીઓથી કંટાળી ગયા હો, તો આ પહાડી સફરજનની ચટણી તમારા ભોજનને નવો રંગ આપશે. તેનો મસાલેદાર, મીઠો અને તીખો સ્વાદ દરેકને મોહી લેશે. સરળ રીતે બનતી આ રેસીપી સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. ચાલો, જાણીએ તેની રેસીપી અને લાભો.
સફરજનની ચટણી માટે સામગ્રી
2 સફરજન
1 ચમચી વરિયાળીના બીજ
2 લસણની કળી
1 ચમચી નિગેલાના બીજ
4-5 કરી પત્તા
1 ચમચી તેલ
½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
½ ચમચી મીઠું
2-3 ચમચી ગોળ
બનાવવાની પદ્ધતિ:સફરજન તૈયાર કરો: સફરજનને ધોઈ, સૂકવી અને છોલી લો. પછી નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
મસાલો તડકાવો: ગેસ પર તવો ગરમ કરો, તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે વરિયાળી, નિગેલા, લસણ અને કરી પત્તા નાખો.
સફરજન ઉમેરો: મસાલો તડકે એટલે સફરજનના ટુકડા નાખી, મધ્યમ આંચે હલાવો. ઢાંકણ ઢાંકી રાખો.
સ્વાદ ઉમેરો: સફરજન નરમ થાય ત્યારે ગોળ અને મીઠું ઉમેરો. બધું મિક્સ કરી, ધીમી આંચે રાંધો.
ચટણી પૂર્ણ: સફરજન ઓગળી જાય અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હલાવીને ગરમ પીરસો.
સફરજનની ચટણીના આરોગ્ય લાભ
પાચન સુધારે: ફાઇબરથી ભરપૂર, પાચનતંત્રને લાભ આપે છે.
હૃદય માટે હિતકારી: એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય જાળવે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ: રોગો સામે લડવાની શક્તિ વધારે છે.
વજન નિયંત્રણ: ઓછી કેલરી અને ફાઇબરયુક્ત હોવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ.
આ સફરજનની ચટણી તમારા ભોજનને લાજવાબ બનાવશે અને સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારશે. આજે જ અજમાવો અને તેનો સ્વાદ દરેક ભોજન સાથે માણો!
