નવરાત્રિના ઉપવાસ દરમિયાન દેવી દુર્ગાની પૂજા કર્યા પછી, કેટલાક લોકો પહેલો અને છેલ્લો ઉપવાસ રાખે છે, જ્યારે કેટલાક આખા નવ દિવસનું પાલન કરે છે. કેટલાક લોકો અષ્ટમીના દિવસે ઉપવાસનું ઉદ્યાપન (પૂર્ણતા) કરે છે, જ્યારે કેટલાક નવમીના દિવસે પૂજા કર્યા પછી ઉદ્યાપન (સમાપ્તિ) કરે છે. અષ્ટમી અથવા નવમીના ઉદ્યાપન (પૂર્ણતા) દરમિયાન, લોકો દેવી દુર્ગાને સૂકા કાળા ચણા ચઢાવે છે. આ રેસીપી એટલી સરળ છે કે કોઈપણ તેને બનાવી શકે છે, ભલે તે રસોઈ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણતો હોય કે ન જાણતો હોય. સૂકા કાળા ચણાનું શાક બનાવવાની સરળ રેસીપી શીખો.
સૂકા કાળા ચણાનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
કાળા ચણા, બારીક સમારેલા આદુ, લીલા મરચાં, ધાણાજીરા, કેરીનો પાવડર, ચણાનો મસાલો, પીસેલું લાલ મરચું, હિંગ, હળદર, મીઠું
સૂકા કાળા ચણાનું શાક બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ, કાળા ચણાને સાફ કરીને ધોઈ લો અને તેને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. બીજા દિવસે સવારે પાણી કાઢી લો. પછી, ચણા અને પાણીને પ્રેશર કૂકરમાં નાખો. પાણીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો જેથી ચણા વધુ કાળા ન થઈ જાય અને ખારા ન થઈ જાય. ચણા અને મીઠું નાખ્યા પછી, કૂકર બંધ કરો અને તેને 5-6 વાર સીટી વગાડો. સીટી બંધ થઈ જાય પછી, ચણાને એક બાઉલમાં નાખો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
કૂકરને ધીમા તાપે મૂકો
ચણા ઠંડા થઈ જાય પછી, તેનો ચોથો ભાગ કાઢી લો અને તેને તમારા હાથથી હળવા હાથે મેશ કરો. આ મસાલાને ઘટ્ટ કરવામાં મદદ કરશે. હવે, કૂકરને ધીમા તાપે મૂકો. કૂકરમાં લગભગ 2 ચમચી રિફાઇન્ડ તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં એક ચમચી જીરું, અડધી ચમચી હિંગ, દોઢ ચમચી ચણાનો મસાલો, અડધી ચમચી હળદર, અડધી ચમચીથી ઓછું વાટેલું લાલ મરચું, એક ચમચી કેરીનો પાવડર, સમારેલા લીલા મરચાં અને સમારેલું આદુ ઉમેરો. મસાલાને હલાવો અને તરત જ છૂંદેલા ચણા અને બાફેલા સાબુદાણા ઉમેરો.
હવે સારી રીતે મિક્સ કરો. લગભગ 5 મિનિટ સુધી શેકો અને બારીક સમારેલા કોથમીર ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી, લગભગ એક ગ્લાસ પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. ચણા ફરીથી મિક્સ કરો, કૂકર બંધ કરો અને ગરમી વધારો. 3-4 સીટી વાગે પછી, ગેસ બંધ કરો. સીટી બંધ થઈ જાય પછી, ચણાને એક બાઉલમાં કાઢી લો. તમારા ચણા ખાવા માટે તૈયાર છે.
