પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર આ સ્વાદિષ્ટ લાડુ ઘરે બનાવો. જે 15 દિવસ સુધી બગડતા નથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ તેને ખાઈ શકે છે. આ લાડુ 10-15 દિવસ સુધી રહે છે, અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ ખચકાટ વિના તેનો આનંદ માણી શકે છે. તો, વધુ વિલંબ કર્યા વિના, ચાલો સરળ રેસીપી શીખીએ.
પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર
મગની દાળના લાડુ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો પણ છે. તે પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે, જે આપણા શરીર માટે જરૂરી છે. પ્રોટીન સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે, અને ફાઇબર યોગ્ય પાચન જાળવી રાખે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે આ લાડુમાં કોઈ રસાયણો અથવા શુદ્ધ ખાંડ હોતી નથી, જે તેમને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સલામત બનાવે છે. ગોળનો ઉપયોગ મીઠાશ માટે થાય છે, જે ખાંડ કરતાં ઘણું સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. તો, તમે શેની રાહ જોઈ રહ્યા છો? ચાલો શીખીએ કે આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ લાડુ કેવી રીતે બનાવવું.
મૂંગ દાળના લાડુ રેસીપી
સામગ્રી
મગની દાળ: 1 કપ (લગભગ 200 ગ્રામ)
મેથીના દાણા: 1 કપ (લગભગ 200 ગ્રામ)
ગોળ: જરૂર મુજબ
સૂકા ફળો: 1 કપ (જેમ કે બદામ, કાજુ, પિસ્તા - બારીક સમારેલા)
એલચી પાવડર: 1 ચમચી
દેશી ઘી: તળવા માટે
તૈયાર કરવાની રીત
સૌપ્રથમ, આગલી રાત્રે મગની દાળ અને મેથીના દાણાને પાણીમાં અલગ-અલગ પલાળી રાખો. તેમને ઓછામાં ઓછા 8 કલાક માટે પલાળી રાખો. આ તેમને નરમ બનાવશે અને તેમને પીસવામાં સરળ બનાવશે.
બીજા દિવસે સવારે, પલાળેલા મગની દાળ અને મેથીના દાણાને પાણીમાંથી કાઢી લો. તેમને મિક્સરમાં અલગથી પીસીને બરછટ પેસ્ટ બનાવો. યાદ રાખો, પેસ્ટ ખૂબ બારીક ન હોવી જોઈએ; લાડુ માટે થોડી બરછટ સુસંગતતા શ્રેષ્ઠ છે.
હવે ભારે તળિયાવાળી તપેલી અથવા કઢાઈ લો. થોડું ઘી ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. ઘી ગરમ થઈ જાય પછી, તેમાં પીસેલી મગની દાળ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે તળવાનું શરૂ કરો. સતત હલાવતા રહો જેથી ચોંટી ન જાય. દાળને હળવા સોનેરી રંગની થાય અને સારી સુગંધ આવવા લાગે ત્યાં સુધી તળો. આમાં લગભગ 15-20 મિનિટ લાગશે. થઈ ગયા પછી, દાળને પ્લેટમાં કાઢી લો.
આગળ, તે જ પેનમાં થોડું ઘી ઉમેરો અને પીસેલી મેથીના દાણાને ધીમા તાપે તળો. મેથીના દાણાને પણ હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળવા જોઈએ. યાદ રાખો, મેથીના દાણા કડવા હોય છે, તેથી તેમને વધુ પડતા કે ઓછા રાંધ્યા ટાળો. તેમને અલગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
મિશ્રણ તૈયાર કરો
જ્યારે દાળ અને મેથીના દાણા ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેમને એક મોટા બાઉલમાં ભેળવો. બારીક પીસેલી ગોળ ઉમેરો. સૂકા ફળો અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે ગોળ લાડુ બનાવો
બધી સામગ્રીને ભેળવવા માટે તમારા હાથથી મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણમાંથી નાના લાડુ બનાવવાનું શરૂ કરો. જો તમને લાડુ બનાવવામાં તકલીફ પડતી હોય, તો તમે મિશ્રણમાં થોડું વધુ ગરમ ઘી ઉમેરી શકો છો.
બસ, તમારા પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર મગની દાળના લાડુ તૈયાર છે. તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો. તે 10-15 દિવસ સુધી રહેશે.
