How to Make Mooli Chutney: શિયાળામાં ગરમાગરમ પરાઠા કે રોટલીની સાથે જો કંઈક ચટપટી, તીખી અને તાજગીભરી ચટણી હોય તો મજા બમણી થઈ જાય છે. આમ તો લીલી ચટણી કે આમળાની ચટણી બધે જ બને છે, પણ શું તમે ક્યારેય મૂળાની ચટણી ટ્રાય કરી છે? તેનો સ્વાદ એટલો અનોખો છે કે એકવાર ખાશો એટલે ભૂલી નહીં શકો! આ ચટણી બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે અને માત્ર 10-15 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે. તો ચાલો, નોંધી લો આ સુપર ઈઝી રેસિપી.
મૂળાની ચટણી બનાવવાની સરળ રીત
સામગ્રી
2 મધ્યમ સાઇઝના ટામેટાં (બે ભાગમાં કાપેલા)
4-5 કળી લસણ
1 મોટો મૂળો (છોલેલો અને છીણેલો)
મૂળાના તાજા પાન (બારીક કાપેલા)
2-3 લીલાં મરચાં
એક નાનો ગાંઠો ધાણા
થોડા ફુદીનાના પાન
1 ચમચી તેલ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ઘરે પીસેલો જીરું પાવડર, ચાટ મસાલો
1 લીંબુનો રસ
બનાવવાની રીત
ટામેટાં રોસ્ટ કરો
એક નાની કડાઈમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં બે ભાગમાં કાપેલાં ટામેટાં અને લસણની કળી નાખી બંને તરફથી સારી રીતે શેકી લો. ઠંડા થાય પછી ટામેટાંની છાલ ઉખાડી લો.
મૂળાની તૈયારી
મૂળાને સારી રીતે ધોઈ, છોલી અને જાડા છીણાની મદદથી છીણી લો. મૂળાના પાન પણ ધોઈને બારીક કાપી લો (આનાથી ચટણીમાં તાજગી અને વધારાનો સ્વાદ આવે છે).
બધું એકસાથે મિક્સ કરો
મિક્સર જારમાં રોસ્ટ કરેલા ટામેટાં, લસણ, લીલાં મરચાં, ધાણા, ફુદીનો, મૂળાના કાપેલા પાન, મીઠું અને થોડો ચાટ મસાલો નાખી બારીક પેસ્ટ બનાવો.
છીણેલો મૂળો ઉમેરો
તૈયાર પેસ્ટમાં છીણેલો મૂળો ઉમેરો. ફરી એક-બે રાઉન્ડ ચલાવો જેથી બધું સરખી રીતે મિક્સ થઈ જાય, પણ વધારે પાણીદાર ન થાય.
છેલ્લો તડકો
ચટણીને બાઉલમાં કાઢો, તેમાં લીંબુનો રસ અને જરૂર પડે તો થોડું જીરું પાવડર કે ચાટ મસાલો ઉમેરી મિક્સ કરો.
બસ! તમારી ગરમાગરમ પરાઠા-રોટલી માટે સુપર ટેસ્ટી મૂળાની ચટણી તૈયાર છે. આ શિયાળે એક વાર જરૂર બનાવજો – ઘરના બધા જ આંગળા ચાટતા રહેશે!
