ભીંડા એક એવી શાકભાજી છે જે યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ અદ્ભુત લાગે છે. ઘરે ઘરે ભીંડાને અલગ-અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આજે અમે તમને એક ખાસ, મસાલેદાર અને મગફળીના ટ્વિસ્ટવાળી ભીંડાની વાનગી બનાવતા શીખવીશું. આ રેસીપી એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે બાળકોથી લઈને મોટા સુધી બધા તેના દીવાના થઈ જશે. એક અનોખો સ્વાદ જે તમે ભૂલી નહીં શકો!તો ચાલો, કોઈ વિલંબ વિના આ રેસીપી ઝટપટ નોંધી લો.
મસાલેદાર ભીંડા બનાવવાની સામગ્રી
250 ગ્રામ ભીંડા
2-3 ચમચી સરસવનું તેલ
1/4 કપ શેકેલી મગફળી (છોલેલી)
2 ચમચી સફેદ તલ
2 ચમચી નારિયેળનો પાવડર
6-7 કઢી પત્તા
1/2 ચમચી જીરું
1/2 ચમચી વરિયાળી
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચી કેરી પાવડર
મીઠું (સ્વાદ અનુસાર)
બનાવવાની રીત
ભીંડાની તૈયારી: ભીંડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને સ્વચ્છ કપડાથી સૂકવી લો. તેને તમારી પસંદગીના આકારમાં (લાંબા કે ગોળ ટુકડાઓમાં) કાપી લો.
મસાલો તૈયાર કરો: એક મિક્સર જારમાં શેકેલી મગફળી, સફેદ તલ, નારિયેળનો પાવડર, કઢી પત્તા, જીરું, વરિયાળી, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર અને કેરી પાવડર નાખો. આ બધું પાણી વગર સૂકું પીસી લો. મસાલો થોડો બરછટ રાખો, જેથી તે ભીંડાને ખાસ સ્વાદ આપે.
ભીંડા રાંધો: એક કડાઈમાં 2-3 ચમચી સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે જીરું નાખી તતડાવો. હવે કાપેલી ભીંડા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે 5-7 મિનિટ સુધી શેકો. ભીંડા લગભગ પાકી જાય ત્યારે તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરો.
અંતિમ તડકો: ભીંડા અને મસાલાને સારી રીતે હલાવો અને થોડીવાર વધુ તળો જેથી મસાલો ભીંડા સાથે બરાબર મિક્સ થઈ જાય. મીઠું ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો.
પીરસો: તમારી મસાલેદાર, ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ભીંડાની વાનગી તૈયાર છે! તેને ગરમાગરમ પરાઠા, રોટલી કે નાન સાથે પીરસો અને આનંદ માણો.
ટિપ: ભીંડાને બનાવતી વખતે ઢાંકીને ન રાંધો, નહીં તો તે ચીકણી થઈ શકે છે.
આ રેસીપી એટલી સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે વારંવાર બનાવવા માંગશો. તો, આજે જ અજમાવો અને તમારા પરિવારને ચોંકાવી દો!
