જલેબીનો ઉલ્લેખ થતાં જ દરેકના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. ક્રિસ્પી, રસદાર જલેબી ભારતની સૌથી પ્રિય મીઠાઈઓમાંની એક છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે જલેબીને સંસ્કૃતમાં શું કહેવામાં આવે છે? મારા પર વિશ્વાસ કરો, બહુ ઓછા લોકો સાચો જવાબ જાણે છે.
વાસ્તવમાં, સંસ્કૃતમાં જલેબીને 'સુધા કુંડલિકા' કહેવામાં આવે છે. તેને 'કુંડલિકા' અને 'જલ-વલ્લિકા' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ રસદાર મીઠાઈને 'જલ-વલ્લિકા' નામ મળ્યું કારણ કે તે રસ (પાણી)થી ભરેલી હોય છે. સમય જતાં આ નામ બદલાઈને જલેબી બની ગયું.
જલેબીનો ઉલ્લેખ પ્રાચીન ગ્રંથોમાં પણ જોવા મળે છે. આ વાનગીની રેસીપીનું વર્ણન 'ભોજ કુતૂહલ' પુસ્તકમાં કરવામાં આવ્યું છે. વિદ્વાનોના મતે, જલેબીનું પ્રાચીન ભારતીય નામ 'કુંડલિકા' હતું.
જલેબી ફક્ત એક મીઠાઈ નથી, તે આપણી સંસ્કૃતિ અને બાળપણની યાદોમાં પણ ઊંડા મૂળ ધરાવે છે. રવિવારે સવારે દહીં અને જલેબીનો સ્વાદ, પડોશની દુકાનમાંથી ગરમાગરમ જલેબી ખરીદવાનો આનંદ અને પરિવાર સાથે ખાવાનો આનંદ - આ ક્ષણો દરેકની યાદોમાં તાજી રહે છે.
હવે જ્યારે તમે જલેબી ખાઓ, ત્યારે તેનું સંસ્કૃત નામ યાદ રાખો - સુધા કુંડલિકા!
