શારદીય નવરાત્રિ ચાલી રહી છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, ભક્તો નવ દિવસનો ઉપવાસ રાખે છે, ફક્ત ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે. સાબુદાણા એ એક એવો ખોરાક છે જે મોટાભાગના લોકો ઉપવાસ દરમિયાન ખાય છે. તે અનાજ નથી, પરંતુ એક ઝાડના મૂળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ટેપીઓકા (શક્કરિયા જેવું મૂળ) માંથી બનાવવામાં આવે છે, સાબુદાણા તાત્કાલિક ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. મોતી જેવા સાબુદાણા પાપડથી લઈને ક્રિસ્પી ટિક્કી (કટલેટ), સાબુદાણા ખીચડી, ખીર અને પકોડા સુધી, ઘણી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમે કદાચ ક્યારેય તેનાથી બનેલો પરાઠો નહીં ખાધો હોય.
જો તમે નવરાત્રિ દરમિયાન સાબુદાણાની ખીચડી કે કટલેટથી કંટાળી ગયા છો, તો આ પરાઠા અજમાવી જુઓ, જે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે તમને પેટ ભરશે અને ઉર્જા આપશે. તો ચાલો સાબુદાણા પરાઠા બનાવવાની રેસીપી શીખીએ.
સાબુદાણા પરાઠા બનાવવાની રીત
જરૂરી સામગ્રી
- 1 કપ સાબુદાણા
- 2 મોટા બટાકા (બાફેલા)
- 1 ચમચી બારીક સમારેલી ધાણા
- ½ ચમચી બારીક સમારેલું આદુ (વૈકલ્પિક)
- ½ ચમચી બારીક સમારેલા લીલા મરચાં
- ¼ ચમચી કાળા મરીનો પાવડર
- સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું
- જરૂર મુજબ ઘી
- થોડું પાણી (લોટ બાંધવા માટે)
બનાવવાની રીત
1. સાબુદાણાનો પાવડર તૈયાર કરો
- સાબુદાણાને ધીમા તાપે 3-4 મિનિટ શેકો
- ઠંડા થયા પછી મિક્સરમાં બારીક પીસીને પાવડર બનાવો.
2. લોટ તૈયાર કરો
- બાફેલા બટાકાને મેશ કરો
- તેમાં સાબુદાણાનો પાવડર, ધાણા, લીલા મરચાં, આદુ, કાળા મરીનો પાવડર અને સિંધવ મીઠું ઉમેરો
- બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. જો લોટ સખત લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ કરો.
3. પરાઠા બનાવો
- લોટના નાના-નાના ગોળા બનાવો
- ગોળાને થોડા ઘી કે સાબુદાણા પાવડરની મદદથી હળવા હાથે વણો
-તવા પર ઘી લગાવી, બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
4. પીરસો: પરાઠાને દહીં, લીલી ચટણી કે ફરિયાલી ચટણી સાથે પીરસો. તમે તેને ત્રિકોણાકાર કે લચ્છા પરાઠા તરીકે પણ બનાવી શકો છો.
અન્ય સાબુદાણાની વાનગીઓ
- સાબુદાણા દહીં કબાબ
- સાબુદાણા-ડ્રાય ફ્રુટ સ્મૂધી
- સાબુદાણા મોમો
- કારામેલ સાબુદાણા ખીર
- સાબુદાણા વેફલ્સ
- સાબુદાણા પુડિંગ
