ખાવાના શોખીનો માટે શિયાળો એટલે સ્વાદિષ્ટ પરાઠા, ટિક્કી, ચાટ અને સમોસાનો આનંદ! ઠંડીમાં તાજા લીલા વટાણા અને બટાકાની મસાલેદાર ટિક્કી બનાવો, જે ચાટ તરીકે કે ચટણી સાથે નાસ્તામાં ખાઈ શકાય. આ ટિક્કી બનાવવી ખૂબ સરળ છે અને વટાણાનું ભરણ સ્વાદને ડબલ કરે છે. રેસીપી ઝડપથી નોંધી લો અને ઘરે ટ્રાય કરો!
આલુ મટર ટિક્કી રેસીપી: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ
પહેલું પગલું (વટાણાનું ભરણ): અડધો કિલો તાજા વટાણા છોલીને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો. પેનમાં 2 ચમચી તેલ અને થોડું માખણ ગરમ કરો. 1 ચમચી બારીક આદુ અને 1 લીલું મરચું તળો. વાટેલા વટાણા ઉમેરીને ભેજ નીકળે ત્યાં સુધી તળો. મીઠું, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને જીરું પાવડર ઉમેરી 1-2 મિનિટ મિક્સ કરો.
બીજું પગલું (બટાકાનું મિશ્રણ): અડધો કિલો બટાકા ઉકાળી, છોલીને છીણી લો. મીઠું, મરચાંના ટુકડા, શેકેલું જીરું પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરો.
વૈકલ્પિક: બારીક કોથમીર, લીલા મરચાં કે કાળા મરી પાવડર. બાંધવા માટે ૨ ચમચી કોર્નફ્લોર મિક્સ કરો.
ત્રીજું પગલું (ટિક્કી બનાવો): બટાકાનો ગોળો લઈ હળવે હાથે ફેલાવો, મધ્યમાં વટાણાનું ભરણ મૂકો અને સ્ટફ્ડ પરાઠા જેવું બંધ કરી ચપટી ટિક્કીનો આકાર આપો. બેટર માટે: 2 ચમચી કોર્નફ્લોર + 3 ચમચી રિફાઇન્ડ લોટમાં પાણી મિક્સ કરી પાતળું બેટર બનાવો, મીઠું-મરી ઉમેરો.
ચોથું પગલું (તળવું): ટિક્કીને બેટરમાં બોળી, કાંટાથી કાઢી બ્રેડક્રમ્સમાં કોટ કરો. પેનમાં તેલ ગરમ કરી મધ્યમ આંચ પર ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.આ ટિક્કીઓને ચાટ બનાવી, બર્ગરમાં વાપરી કે ટામેટા-ચટણી સાથે નાસ્તામાં ખાઓ. ગમે ત્યારે સરળતાથી બની જાય – શિયાળાનો સ્વાદિષ્ટ આનંદ માણો!
