Makhana-Peanut Chaat: શિયાળામાં ગરમ-ગરમ ચા સાથે કંઈક ક્રન્ચી, મસાલેદાર અને સાથે સાથે સ્વસ્થ ખાવાનું મનું મન થાય ને? તો આ મખાના-મગફળીની ચાટ તમારા માટે પરફેક્ટ છે! ઓછી કેલરી, ભરપૂર પ્રોટીન-ફાઇબર અને એવો સ્વાદ કે એકવાર ખાશો તો પછી પ્લેટ ખાલી નહીં થાય ત્યાં સુધી હાથ નહીં અટકે!
જરૂરી સામગ્રી (2-3 વ્યક્તિ માટે)
1 કપ મખાના (ફોક્સ નટ્સ/લોટસ સીડ્સ)
½ કપ શેકેલી મગફળી (બિનમીઠી)
1 + ½ ટેબલસ્પૂન ઘી
10-12 કઢી પત્તા
½ ચમચી જીરું
½ ચમચી હળદર
½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર (કે તીખું પસંદ હોય તો વધારો)
½ ચમચી ચાટ મસાલો
½ ચમચી ભૂનું જીરું પાવડર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
5 મિનિટમાં બનાવવાની રીત
મધ્યમ આંચ પર પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો. મખાના નાખી 2-3 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી એકદમ ક્રિસ્પી અને હળવા સોનેરી ન થઈ જાય. કાઢીને પ્લેટમાં રાખો.
એ જ પેનમાં મગફળી નાખી 1-2 મિનિટ સુધી શેકો (જો કાચી હોય તો ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી). કાઢી રાખો.
એ જ પેનમાં અડધી ચમચી ઘી ગરમ કરો, જીરું અને કઢી પત્તા નાખી 30 સેકન્ડ તડકો.
આંચ ધીમી કરી હળદર, લાલ મરચું, મીઠું ઝડપથી મિક્સ કરો (5-6 સેકન્ડથી વધુ નહીં, નહીંતર મસાલા બળી જશે).
તરત જ શેકેલા મખાના-મગફળી પાછા નાખો, ચાટ મસાલો અને ભૂનું જીરું પાવડર છાંટો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ગેસ બંધ કરી 1 મિનિટ પેનમાં જ રહેવા દો જેથી મસાલો સારી રીતે અંદર સુધી જાય. ઠંડું થાય પછી હવાચુસ્ત ડબ્બામાં ભરો – 15-20 દિવસ સુધી ક્રિસ્પી રહેશે!
શિયાળામાં મખાના ખાવાના ખાસ ફાયદા
શરીરને અંદરથી ગરમ રાખે
હાડકાં-સાંધાનો દુખાવો ઘટાડે (કેલ્શિયમ + મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર)
શરદી-ખાંસીથી બચાવે, ઇમ્યુનિટી બુસ્ટ કરે
વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ
બ્લડ સુગર અને સ્ટ્રેસ પણ કંટ્રોલ કરે
આ શિયાળે ચિપ્સ-નમકીન ભૂલી જાઓ અને આ સુપર હેલ્ધી, સુપર ટેસ્ટી મખાના ચાટ બનાવીને બધાને ચકિત કરી દો!
