Potato pickle recipe: કેરી-લીંબુ-મરચાના અથાણાથી કંટાળી ગયા છો? તો આ વખતે ઘરે જ બનાવો આ ચટપટું-મસાલેદાર બટાકાનું અથાણું! માત્ર 15 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય એટલું સરળ અને એટલું સ્વાદિષ્ટ કે એક વાર બનાવશો એટલે બધા પ્લેટ સાફ કરી નાખશે.
જરૂરી સામગ્રી
બટાકા – 4-5 મધ્યમ કદના (બાફેલા અને છોલેલા)
સરસવનું તેલ – 2 ચમચી
રાઈ અથવા મેથીના દાણા – 1 ચમચી
કઢી પત્તા – 8-10
હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી (તમારી ગરમી પ્રમાણે ઘટાડો-વધારો)
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
સૂકી કેરીનો પાવડર (આમચૂર) અથવા લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
હિંગ – એક ચપટી
બનાવવાની રીત (માત્ર 15 મિનિટ)
બટાકાને બાફીને છોલી, નાના ચોરસ ટુકડામાં કાપી રાખો.
કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો, આંચ ધીમી કરો.
તેલ ગરમ થાય એટલે એક ચપટી હિંગ અને રાઈ/મેથીના દાણા ઉમેરો, તડકો થાય પછી કઢી પત્તા નાખો.
તરત જ હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા પાવડર ઉમેરી ઝડપથી હલાવો (મસાલા બળી ન જાય એનું ધ્યાન રાખજો).
હવે કાપેલા બટાકા અને મીઠું નાખી ઝડપથી બધું મિક્સ કરો.
છેલ્લે આમચૂર પાવડર કે લીંબુનો રસ નાખી, એક છેલ્લું મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરો.
તૈયાર! તમારું ચટાકેદાર બટાકાનું અથાણું સર્વ કરવા માટે રેડી છે.
સ્ટોરેજ ટિપ્સ
પહેલા પુરેપુરું ઠંડું થવા દો.
હવાચુસ્ત (એરટાઈટ) ડબ્બામાં ભરી ફ્રિજમાં રાખો.
2-3 દિવસ સુધી એકદમ ફ્રેશ રહેશે.
આ અથાણું થેપલા, પરોઠા, ખીચડી, દાળ-ભાત કે પછી પૂરી-શાક સાથે પણ જબરદસ્ત લાગે છે. ઘરના બાળકોથી લઈને મોટેરા સુધી બધાને પસંદ આવશે એની ગેરંટી!
