શિયાળાની ઠંડીમાં સ્વસ્થ રહેવા આમળાનું સેવન કરો છો? વિટામિન સીથી ભરપૂર આમળા રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, શરદી-ખાંસીથી બચાવે છે અને પાચન તથા ત્વચા-વાળ માટે ફાયદાકારક છે. પરંતુ તેની કડવાશને કારણે ઘણા લોકો તેને ટાળે છે. તો આજે અમે લાવ્યા છીએ આમળા મૂળી કુચા – મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ અને ત્વરિત બનતી ચટણી, જે પરાઠા, દાળ-ભાત સાથે પીરસીને તમારા ખોરાકને અદ્ભુત બનાવશે!
આમળા મૂળી ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
મુઠ્ઠીભર તાજા ધાણાના પાન
2 આમળા (બીજ કાઢીને બરછટ સમારેલા)
1 નાનો મૂળો (વૈકલ્પિક: થોડા કોમળ મૂળાના પાન)
1 સ્થાનિક ટામેટું
5 કળી લસણ
1 નાનો ટુકડો આદુ
2 લીલા મરચાં
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
રેસીપી તૈયાર કરવાની રીત
બધી સામગ્રીને સારી રીતે ધોઈને કાપી લો.
મેન્યુઅલ અથવા ઇલેક્ટ્રિક ચોપરમાં મૂકો (બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ ન કરો).
બરછટ પીસી લો – બારીક પેસ્ટ ન બનાવો.
જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
તૈયાર! પરાઠા, દાળ કે ભાત સાથે તરત જ પીરસો.
આ ચટણી ખાવાથી મળતા ફાયદા
એન્ટીઑક્સિડન્ટ અને વિટામિન સીથી ભરપૂર, ત્વચાનું સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે.
ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા વધારે છે અને પાચન મજબૂત બનાવે છે.
સાવચેતી
શરદી, ફ્લૂ, સાઇનસ કે સાંધાના દુખાવા હોય તો આનું સેવન ટાળો. આમળા અને મૂળા બંને ઠંડી તાસીરવાળા છે, જે શરીરની ઠંડી વધારી શકે છે.આ સરળ રેસીપી અજમાવો અને શિયાળાનો સ્વાદિષ્ટ આનંદ માણો!
