શિયાળાની ઠંડીથી બચવા અને શરીરને અંદરથી ગરમી તથા શક્તિ આપવા માટે ઘરે બનતી આ લોટ અને ગુંદરની બરફી અજમાવો. તલ, ગોળ, મગફળી, સૂકા ફળો અને દાદીમાના પરંપરાગત લાડુઓની જેમ જ આ બરફી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારશે. દરરોજ એક ટુકડો ખાવાથી શરદી-ખાંસીથી બચાવશે અને શરીરને ગરમ રાખશે. લાડુ બનાવવાનો સમય ન હોય તો આ સરળ બરફી બનાવો – રેસીપી ઝડપથી નોંધી લો!
લોટ-ગુંદર બરફી રેસીપી (સ્વસ્થ શિયાળા માટે)
1: ગુંદર તળો
એક પેનમાં 2 ચમચી શુદ્ધ ઘી ગરમ કરો.
1 વાટકી ગુંદર નાના ભાગોમાં વહેંચીને મધ્યમ આંચ પર તળો.
ગુંદર ફૂલીને જાડો થાય ત્યાં સુધી તળો (ઊંડે સુધી ઘી જાય તેનું ધ્યાન રાખો).
2: ઘઉંનો લોટ શેકો
બાકી રહેલા ઘીમાં 2 નાના કપ ઘઉંનો લોટ ઉમેરો (જરૂર પડે તો વધુ ઘી ઉમેરો).
ધીમી આંચ પર બ્રાઉન અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે શેકો.
3: માવો અને ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો
1 મુઠ્ઠી બદામ અને 1 મુઠ્ઠી કાજુ મિક્સરમાં પીસી લો.
શેકાયેલા લોટમાં 1 વાટકી માવો ઉમેરો (વૈકલ્પિક: દૂધ પાવડર અથવા ક્રીમ).
સારી રીતે મિક્સ કરો.
4: નારિયેળ અને ગોળ તૈયાર કરો
અલગ કડાઈમાં 1 વાટકી છીણેલું/પાવડર નારિયેળ + 1 ચમચી ઘી ઉમેરીને હલકું શેકો.
લોટના મિશ્રણમાં નારિયેળ, પીસેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ અને ક્રશ કરેલું શેકેલું ગુંદર ઉમેરો.
2 વાટકી ગોળ + 2 ચમચી પાણી ઉમેરીને ઓગાળો, ઉકળે પછી લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
5: સ્વાદ અને સેટિંગ
સ્વાદ માટે એલચી પાવડર, સૂકા આદુ પાવડર અને અડધું છીણેલું જાયફળ ઉમેરો.
બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
લાડુ બનાવો અથવા થાળીમાં ફેલાવીને બરફી સેટ કરો.
અડધા કલાક સેટ થવા દો – તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બરફી!
આ શિયાળામાં આ રેસીપી અજમાવો અને પરિવારને સ્વસ્થ રાખો. દરરોજ એક ટુકડો ખાવાથી રોગોથી બચાવ અને ગરમી મળશે!
