Methi paratha recipe: શિયાળામાં મેથીના પરાઠા તો બધાના ફેવરીટ હોય છે, પણ ઘણી વખત મેથીની હળવી કડવાશ સ્વાદ બગાડી દે છે. ચિંતા ના કરો! એકદમ સરળ અને અસરકારક ઉપાય છે – લોટ ગૂંથતા પહેલા ફક્ત દહીં ઉમેરો. દહીં મેથીની કડવાશને પૂરેપૂરી નિયંત્રણમાં લાવે છે અને પરાઠાને વધુ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
જરૂરી સામગ્રી (6-8 પરાઠા માટે)
તાજા મેથીના પાન (બારીક સમારેલા) – 1 કપ
ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
દહીં – 2-3 ચમચી (કડવાશ દૂર કરવા માટે આ જ છે સિક્રેટ!)
લીલા મરચા (બારીક સમારેલા) – 1-2
આદુ (છીણેલું) – 1 નાનું ટુકડું
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
અજમો – 1/2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
તેલ કે ઘી – તળવા માટે
બનાવવાની સરળ રીત
સૌથી પહેલું અને મહત્વનું પગલું
એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં ૨-૩ ચમચી દહીં ઉમેરીને હાથથી સારી રીતે ભેળવી લો. દહીં લોટમાં સારી રીતે ઓગળી જાય ત્યારે જ કડવાશ પર પૂરો કાબૂ રહે છે.
હવે તેમાં સમારેલી મેથી, અજમો, આદુ, લીલા મરચા, તમામ મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. ધીમે ધીમે થોડું થોડું પાણી નાખીને નરમ લોટ ગૂંથી લો. લોટને 10-15 મિનિટ ઢાંકીને રેસ્ટ આપો.
નાના ગોળા બનાવી, લૂછીને પરાઠા વણો. ગરમ તવા પર થોડું ઘી કે તેલ લગાવી બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
તૈયાર છે સુપર સોફ્ટ, એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને બિલકુલ કડવા નહીં રહે તેવા મેથીના પરાઠા!
સાથે સર્વ કરો
ઠંડું દહીં
ઘરનું અથાણું
સફેદ માખણ કે દેશી ઘી
મેથીના પરાઠાના આરોગ્ય લાભ
પાચન માટે શ્રેષ્ઠ – ફાઇબરથી ભરપૂર
ડાયાબિટીસમાં ફાયદાકારક – બ્લડ શુગર કંટ્રોલ કરે
આયર્ન અને કેલ્શિયમથી હાડકાં મજબૂત બને
ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે, હૃદય માટે સારા
આ વખતે મેથીના પરાઠા બનાવતી વખતે દહીં ભૂલતા નહીં… અને પછી જુઓ કમાલ! શેર કરો અને બધાને આ સિક્રેટ ટિપ જણાવો!
