Lachcha Pyaaz recipe: ભોજન ગમે તેટલું સારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે, સાઇડ ડિશ આપમેળે તેનો સ્વાદ વધારે છે. સાઇડ ડિશ તરીકે, આજે અમે તમારા માટે લચ્છા પ્યાઝ માટે એક રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ. રેસ્ટોરન્ટમાં ઉપલબ્ધ પાતળો, મસાલેદાર અને થોડો ખાટો લચ્છા પ્યાઝ કોઈપણ પ્લેટને વધુ સુંદર બનાવે છે. સારી વાત એ છે કે તે તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ સરળ છે, જેમાં ખૂબ જ ઓછો સમય અને ખૂબ જ ઓછી સામગ્રીની જરૂર પડે છે. જો તમે પણ ઇચ્છો છો કે તમારા ભોજનનો સ્વાદ રેસ્ટોરન્ટ જેવો હોય, તો સારી વાત એ છે કે આ લચ્છા પ્યાઝ ઘરે બનાવવું એકદમ સરળ અને ઝડપી છે. માત્ર 10 મિનિટમાં તમારી પ્લેટ રેસ્ટોરન્ટ જેવી દેખાશે અને સ્વાદ પણ એ જ!
લચ્છા પ્યાઝ માટે જરૂરી સામગ્રી (4 વ્યક્તિ માટે)
2 મોટી ડુંગળી (પ્યાઝ)
1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર (રંગ અને હળવી તીખાશ માટે)
1 ચમચી ચાટ મસાલો
½ ચમચી કાળું મીઠું
½ ચમચી સામાન્ય મીઠું (સ્વાદ પ્રમાણે)
½ લીંબુનો રસ (અથવા 1 ચમચી સફેદ સરકો)
થોડા બારીક સમારેલા કોથમીરના પાન (ગાર્નિશ માટે)
લચ્છા પ્યાઝ બનાવવાની સરળ રીત
સ્ટેપ 1: ડુંગળીને લચ્છા સ્ટાઇલમાં કાપો
ડુંગળી છોલીને બે ભાગમાં કાપો, પછી બાજુઓથી ખેંચીને પાતળી-પાતળી રિંગ્સ અલગ કરો. આ રિંગ્સને 5-7 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો – આનાથી ડુંગળી વધુ ક્રિસ્પી બને છે અને તીખાશ પણ ઓછી થાય છે.
સ્ટેપ 2: મસાલા ઉમેરો
પલાળેલી ડુંગળીને પાણીમાંથી કાઢી, સારી રીતે નિચોવી લો. એક મોટા બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું, ચાટ મસાલો, કાળું મીઠું અને સામાન્ય મીઠું ઉમેરી સારી રીતે હલાવો જેથી દરેક રિંગ પર મસાલો લાગી જાય.
સ્ટેપ 3: ખાટાશ અને ચમક આપો
અંદર અડધા લીંબુનો રસ (અથવા 1 ચમચી સરકો) નાખો. આનાથી ડુંગળીમાં રેસ્ટોરન્ટ જેવી ચમક અને ખાટી ચટક આવશે. ઉપરથી થોડી સમારેલી કોથમીર નાખી હળવેથી મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 4: થોડીવાર રહેવા દો
બાઉલને ઢાંકીને 2-3 મિનિટ રહેવા દો જેથી બધા મસાલા સારી રીતે ડુંગળીમાં સમાઈ જાય.બસ! તમારા રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ ચટપટા લચ્છા પ્યાઝ તૈયાર છે. આને દાળ-ચાવલ, પનીર ટિક્કા, તંદૂરી રોટી, છોલે-ભટુરે કે બિરયાની સાથે સર્વ કરો – સ્વાદ ડબલ થઈ જશે!
ટીપ: જો તમને વધુ ક્રિસ્પી જોઈએ તો ડુંગળીને ફ્રિજમાં 10-15 મિનિટ ઠંડી કરીને પછી મસાલા નાખો. આ રેસિપી ટ્રાય કરીને જુઓ અને ઘરે જ રેસ્ટોરન્ટનો મજા માણો!
