Bakery Products Price Hike: દેશમાં સતત વધી રહેલી મોંઘવારી હવે સામાન્ય અને મધ્યમ વર્ગના માણસના રસોડા સુધી પહોંચી ગઈ છે. પેટ્રોલ-ડીઝલ, રાંધણ ગેસ અને દૂધના વધતા ભાવોથી જનતા પહેલાથી જ ત્રાહિમામ પોકારી ગઈ છે, ત્યારે હવે સવારના નાસ્તાની સૌથી લોકપ્રિય અને જરૂરી વસ્તુ ગણાતી બ્રેડ પણ મોંઘીદાટ બની ગઈ છે. મુંબઈ સહિત દેશના અનેક મોટા શહેરોમાં અગ્રણી બ્રાન્ડ્સ અને સ્થાનિક બેકરીઓ દ્વારા બ્રેડના ભાવમાં પ્રતિ પેકેટ ૫ રૂપિયા સુધીનો તોતિંગ વધારો ઝીંકી દેવામાં આવ્યો છે. આ અણધાર્યા ભાવવધારાને કારણે ગરીબ અને મધ્યમ વર્ગીય પરિવારોની ચિંતામાં મોટો વધારો થયો છે.
આર્થિક વિશ્લેષકોના મતે, બ્રેડના ભાવમાં થયેલો આ વધારો માત્ર કોઈ એક સ્થાનિક કારણસર નથી, પરંતુ તેની પાછળ અનેક વૈશ્વિક અને સ્થાનિક આર્થિક પરિબળો કામ કરી રહ્યા છે. મિડલ-ઈસ્ટ તણાવને કારણે ટ્રાન્સપોર્ટેશન (વાહનવ્યવહાર) ખર્ચ ખૂબ વધી ગયો છે. બીજી તરફ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં ડૉલર સામે રૂપિયો નબળો પડતાં બેકરી ઉદ્યોગ માટે જરૂરી કાચો માલ આયાત કરવો મોંઘો બન્યો છે. આ ચોતરફા મારને કારણે મેન્યુફેક્ચરિંગ કોસ્ટ (ઉત્પાદન ખર્ચ) ખૂબ વધી જતાં અંતે તેનો સીધો બોજ સામાન્ય ગ્રાહકોના માથે નાખવાની નોબત આવી છે, જેનાથી ગૃહિણીઓનું માસિક બજેટ સંપૂર્ણપણે ખોરવાઈ ગયું છે.
કેમ મોંઘી થઈ બ્રેડ? આ રહ્યાં ભાવવધારા પાછળના મુખ્ય 4 કારણો
બેકરી એસોસિએશનના જણાવ્યા અનુસાર, ઉત્પાદન ખર્ચ વધવા પાછળ નીચેના મહત્વના પરિબળો જવાબદાર છે:
પેકેજિંગ મટીરિયલ: પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગ માટે વપરાતા કાચા માલ (પોલિમર્સ) ની કિંમતોમાં ભારે ઉછાળો આવ્યો છે.
ટ્રાન્સપોર્ટેશન કોસ્ટ: ઈંધણ (પેટ્રોલ-ડીઝલ) ના ભાવ વધતા ફેક્ટરીથી હોલસેલ માર્કેટ સુધી બ્રેડ પહોંચાડવાનું ભાડું વધી ગયું છે.
આયાતી સામગ્રી: ડૉલર સામે રૂપિયાના અવમૂલ્યનને કારણે બ્રેડ બનાવવામાં વપરાતી ખાસ ગુણવત્તાવાળી ઈસ્ટ (Yeast) અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ મોંઘા થયા છે.
સ્થાનિક કાચો માલ: લોટ, ખાંડ અને પ્રોસેસ્ડ ઓઈલના ભાવ પણ સ્થાનિક બજારમાં તેજી પર છે.
સેન્ડવિચથી લઈને બ્રાઉન બ્રેડ નવી કિંમતો: જાણો હવે કેટલા ચૂકવવા પડશે?
નવા લાગુ થયેલા ભાવ માળખા અનુસાર, બજારમાં સામાન્ય પરિવારો અને લારી-ગલ્લાવાળાઓ દ્વારા સૌથી વધુ વપરાતી 400 ગ્રામની 'સેન્ડવિચ બ્રેડ'નો ભાવ રૂ.40 થી વધીને હવે રૂ.45 થઈ ગયો છે. સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન લોકોની પસંદ ગણાતી 'હોલ વ્હીટ' (આખા ઘઉંની) બ્રેડ હવે રૂ.55 ના બદલે રૂ.66 ના ભાવે વેચાઈ રહી છે. આ સિવાય મલ્ટિગ્રેન અને બ્રાઉન બ્રેડના પ્રીમિયમ પેકેટોમાં પણ રૂ.5 નો સીધો વધારો નોંધાયો છે. ગરીબ પરિવારો જે નાના પેકેટો ખરીદતા હતા, તેમાં પણ વેપારીઓએ રૂ.2 સુધીનો વધારો ઝીંકી દીધો છે.
આ પણ વાંચો: 5 જ દિવસમાં બીજી વાર વધ્યા પેટ્રોલ-ડીઝલના ભાવ: આજથી પેટ્રોલ-ડીઝલના ભાવમાં 90 પૈસાનો વધારો
બિસ્કિટ, કેક અને ટોસ્ટ પણ મોંઘા થવાના એંધાણ, નાના બેકર્સ મુશ્કેલીમાં
બેકરી ઉદ્યોગ સાથે જોડાયેલા વરિષ્ઠ વેપારીઓનું માનવું છે કે, જો આગામી દિવસોમાં ઇંધણ અને કાચા માલના આસમાને પહોંચેલા ભાવોમાં કોઈ રાહત નહીં મળે, તો આ આખી ચેઈનને અસર થશે. બ્રેડ બાદ આગામી સમયમાં બિસ્કિટ, કેક, ટોસ્ટ અને અન્ય બેકરી પ્રોડક્ટ્સના ભાવમાં પણ 5 થી 10 ટકાનો વધારો કરવો પડી શકે છે. હાલમાં દેશના નાના બેકરી સંચાલકો (Small Bakers) માટે અસ્તિત્વ ટકાવી રાખવું સૌથી મોટો પડકાર બની ગયું છે, કારણ કે મોટી કંપનીઓ સામે ઓછું ઉત્પાદન હોવાથી તેમનો નફો સાવ ઘટી ગયો છે.
"દૂધ-બ્રેડ પણ મોંઘા થાય તો ગરીબો ખાય શું?" ગ્રાહકોમાં ભારે અસંતોષ
સામાન્ય રીતે ભારતીય પરિવારોમાં દૂધ અને બ્રેડને સૌથી સસ્તો, સરળ અને ઝડપી નાસ્તો માનવામાં આવે છે. ખાસ કરીને મજૂર વર્ગ અને નોકરીયાત વર્ગ સવારે ઉતાવળમાં બ્રેડ-બટર કે ચા-બ્રેડ ખાઈને કામ પર નીકળતો હોય છે. પરંતુ હવે આ પાયાની વસ્તુ પણ મોંઘી થતાં સામાન્ય જનતામાં સરકાર સામે ભારે અસંતોષ જોવા મળી રહ્યો છે. ગૃહિણીઓનું કહેવું છે કે, શાકભાજી અને તેલ બાદ હવે નાસ્તા પર પણ મોંઘવારીની કાતર ફરતા ઘર ચલાવવું અત્યંત મુશ્કેલ બની ગયું છે.
