Kajoo Pista Roll Recipe: આજે અમે તમારા માટે એક ખાસ, સરળ અને ફાયરલેસ (ગેસ વગર) રેસીપી લાવ્યા છીએ – કાજુ પિસ્તા રોલ જેમાં મખાનાનો ઉમેરો કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ મીઠાઈ બજારમાં 2,000 રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધી વેચાય છે, પણ ઘણી વખત ભેળસેળવાળી હોય છે. ઘરે બનાવો તો તે એકદમ શુદ્ધ, તાજી અને બજાર કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. બનાવવામાં માવો કે લાંબી રસોઈની જરૂર નથી – માત્ર 15-20 મિનિટમાં તૈયાર!
સામગ્રી (લગભગ 500-600 ગ્રામ મીઠાઈ માટે):
2 કપ મખાના (લગભગ 100-150 ગ્રામ)
1 કપ કાજુ (લગભગ 150 ગ્રામ)
1 કપ પિસ્તા (લગભગ 100-120 ગ્રામ)
1 કપ પાવડર ખાંડ (અથવા સ્વાદ મુજબ એડજસ્ટ કરો)
1-1.5 કપ દૂધ પાવડર (મિલ્ક પાવડર)
2-3 લીલી એલચી (છાલ કાઢીને)
થોડું લીલું ફૂડ કલર (ઐચ્છિક, પિસ્તા લેયર માટે)
થોડું ઘી (મખાના શેકવા માટે)
ચાંદીના વર્ક (સિલ્વર ફોઇલ) – ડેકોરેશન માટે (ઐચ્છિક)
બનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):
સ્ટેપ 1: મખાનાને તૈયાર કરો
એક પેનમાં થોડું ઘી ગરમ કરીને ૨ કપ મખાનાને ધીમા તાપે ૪-૫ મિનિટ સુધી શેકો જેથી તે ક્રિસ્પી થઈ જાય અને હળવી ભૂરી થાય. ઠંડા થયા પછી તેને ઠંડું કરો.
સ્ટેપ 2: પાવડર તૈયાર કરો
1 કપ કાજુ + શેકેલા મખાનાને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો.
તેને ચાળણીથી ચાળો (જો બરછટ ટુકડા હોય તો પાછા પીસો).
આ પાવડરમાં 1 ચમચી ખાંડ + 2-3 એલચીના દાણા ઉમેરીને ફરી પીસો.
અલગથી 1 કપ પિસ્તાને બારીક પાવડર બનાવો.
સ્ટેપ 3: કાજુ-મખાનાની કણક તૈયાર કરો
એક મોટા બાઉલમાં: કાજુ-મખાના પાવડર
પાવડર ખાંડ (બાકીની)
1 કપથી થોડો વધુ દૂધ પાવડર
બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું-થોડું દૂધ પાવડર અથવા દૂધ ઉમેરીને નરમ કણક બનાવો (જેમ કણક જામે એટલી).
સ્ટેપ 4: પિસ્તા લેયર તૈયાર કરો
કાજુની કણકનો ચોથો ભાગ કાઢી લો. તેમાં પિસ્તા પાવડર + થોડું લીલું ફૂડ કલર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ લીલી કણક પિસ્તાની લેયર બનશે.
સ્ટેપ 5: રોલ બનાવો
સફેદ (કાજુ-મખાના) કણકને નાના-નાના ભાગમાં વહેંચો અને હળવા હાથે લાંબા, પાતળા રોલ બનાવો. તેને હળવું ચપટું કરો (જેથી અંદર ભરવું સરળ થાય).
લીલી (પિસ્તા) કણકથી નાના રોલ બનાવો.
સફેદ રોલને વચ્ચે ખોલીને તેમાં લીલો રોલ મૂકો અને બંને બાજુથી સારી રીતે સીલ કરીને ફરી રોલ કરો. જાડાઈ તમારી પસંદ મુજબ રાખો.
સ્ટેપ 6 : સેટ કરો અને સર્વ કરો
બધા રોલને બટર પેપર પર મૂકો.
ઉપર ચાંદીના વર્ક લગાવો (વૈકલ્પિક).
પંખા નીચે અથવા ફ્રિજમાં 30-45 મિનિટ સેટ થવા દો.
તૈયાર થયા પછી ઇચ્છિત લંબાઈમાં કાપો અને સર્વ કરો.
આ રોલ્સ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ક્રિસ્પી અને નરમ હોય છે. તહેવારોમાં, મહેમાનોને અથવા બાળકોને પીરસવા માટે આદર્શ! લાંબા સમય સુધી તાજા રહે છે અને ભેળસેળનો ડર નથી.
