મહાશિવરાત્રી 2026ના પવિત્ર તહેવાર નિમિત્તે, ઉપવાસમાં ફરાળી વાનગીઓનું વિશેષ મહત્વ હોય છે. જો તમે સાંજના નાસ્તા માટે કંઈક ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હોવ, તો 'સાબુદાણાની ટીક્કી' એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
અહીં છે સાબુદાણાની ટીક્કી બનાવવાની સરળ રીત.
સાબુદાણાની ટીક્કી બનાવવાની રીત
સાબુદાણાની ટીક્કી ઉપરથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે. તે ઓછો તેલ વાપરીને શેકી શકાય છે, જે તેને હેલ્ધી પણ બનાવે છે.
જરૂરી સામગ્રી:
1 કપ સાબુદાણા (પલાળેલા)
2 મધ્યમ કદના બટાકા (બાફેલા અને મેશ કરેલા)
1/2 કપ મગફળીનો ભૂકો (શેકેલી મગફળીનો દરદરો ભૂકો)
2-3 લીલા મરચાં (ઝીણા સમારેલા)
1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
1/2 ચમચી જીરું પાવડર
2 ચમચી લીલા ધાણા (સમારેલા)
1 ચમચી લીંબુનો રસ
સિંધવ મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
તેલ અથવા ઘી (શેકવા માટે)
બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત:
સાબુદાણા પલાળવા: સૌ પ્રથમ 1 કપ સાબુદાણાને 3-4 કલાક અથવા આખી રાત પલાળી રાખો. સાબુદાણા બરાબર પલાળેલા હોવા જોઈએ જેથી તે નરમ થઈ જાય. વધારાનું પાણી નિતારી લો.
મિશ્રણ તૈયાર કરવું: એક મોટા બાઉલમાં પલાળેલા સાબુદાણા, મેશ કરેલા બટાકા, મગફળીનો ભૂકો, મરચાં, આદુ, જીરું પાવડર, મીઠું, લીંબુનો રસ અને ધાણા ઉમેરો.
બાઈન્ડિંગ: આ બધી સામગ્રીને હાથથી બરાબર મિક્સ કરો અને લોટ જેવું મિશ્રણ તૈયાર કરો. (જો મિશ્રણ ઢીલું લાગે તો 1-2 ચમચી રાજગરાનો લોટ ઉમેરી શકાય).
ટીક્કીનો આકાર આપવો: હાથ પર થોડું તેલ લગાવીને મિશ્રણમાંથી નાના ગોળા બનાવી તેને હથેળી વચ્ચે દબાવી ટીક્કીનો આકાર આપો.
શેકવું (Shallow Fry): એક નોન-સ્ટિક પેનમાં 2-3 ચમચી તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. ટીક્કીને પેનમાં મૂકો અને મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
પીરસવું: તૈયાર ગરમાગરમ સાબુદાણાની ટીક્કીને ફરાળી ગ્રીન ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસો.
ખાસ ટિપ્સ:
જો તમે ફિટનેસ પ્રત્યે જાગૃત હોવ, તો તમે આ ટીક્કીને 'એર ફ્રાયર'માં પણ બનાવી શકો છો.
સાબુદાણામાં સ્ટાર્ચ ન રહે તે માટે તેને પલાળતા પહેલા 2-3 વાર પાણીથી ધોઈ લેવા જોઈએ.
