Onion-Garlic Chutney Recipe: જો તમે તમારા ખોરાકમાં સ્વાદનો સ્પર્શ ઉમેરવા માંગતા હો, તો આ મસાલેદાર લસણ અને ડુંગળીની ચટણી પર એક નજર નાખો. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો. જો તમારા ભોજનનો સ્વાદ કોમળ હોય, તો તેને મસાલેદાર અને તીખો બનાવવા માટે આ લસણ અને ડુંગળીની ચટણી તમારા લંચ કે ડિનરમાં ઉમેરો. આ ચટણી તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ તેમના રોજિંદા ભોજનમાં થોડો તીખો અને તીખો સ્વાદ ઇચ્છે છે. ડુંગળી અને લસણથી બનેલી આ તાજી, તીખી, તીખી ચટણી માત્ર ખોરાકનો સ્વાદ જ નહીં વધારે છે પણ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંને દ્વારા પણ તેનો આનંદ માણવામાં આવે છે. ચાલો આ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ.
ડુંગળી લસણની ચટણી માટે સામગ્રી
ડુંગળી – 3 મધ્યમ કદની (સમારેલી)
લસણની કળી – 15-20
સૂકા લાલ મરચાં – 8-10
જીરું – 2 ચમચી
ધાણા – 1 ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી (રંગ માટે)
આમલી – 2 ચમચી (અથવા આમલીનું પલ્પ)
કઢીપત્તા – 8-10 પાન
અડદ દાળ – 1 ચમચી
સરસવના દાણા – 1/2 ચમચી
તેલ – 4-5 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
પાણી – 1/2 કપ (જરૂર પ્રમાણે)
બનાવવાની સરળ રીત
કડાઈમાં 4-5 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં લસણની કળી નાખી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. કાઢીને બાજુ પર મૂકો.
એ જ તેલમાં જીરું, ધાણા, સૂકા લાલ મરચાં નાખી હલકા તળો. પછી સમારેલી ડુંગળી નાખી ગોલ્ડન-બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. ગેસ બંધ કરો.
ઠંડું થાય પછી શેકેલું લસણ + ડુંગળી + કાશ્મીરી મરચું પાવડર મિક્સરમાં નાખી બારીક પીસી લો.
થોડું તેલ ગરમ કરી તેમાં સરસવ, અડદ દાળ, કઢીપત્તા નાખી તડકો તૈયાર કરો.
ચટણીમાં આ તડકો, મીઠું, આમલીનું પાણી નાખી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
તૈયાર છે સુપર ટેસ્ટી ડુંગળી-લસણની ચટણી!
શિયાળામાં ડુંગળી-લસણ ખાવાના જબરદસ્ત ફાયદા
રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય
શરદી-ખાંસી દૂર રહે
શરીર હુંફાળું રહે
પાચન સારું થાય
હૃદય માટે ફાયદાકારક
એન્ટી-વાયરલ + એન્ટી-બેક્ટેરિયલ ગુણોથી ભરપૂર
