Lauki Kofta Recipe: તમે ઘણી વખત દૂધીના પકોડા જેવા કોફતા બનાવ્યા હશે, પરંતુ આ વખતે તેને પનીર જેવા નરમ અને સ્વાદિષ્ટ કોફતા બનાવવાની ટ્રિક અજમાવો. જેમને દૂધીનો સ્વાદ પસંદ નથી, તેઓ પણ આ કોફતા ખાઈને પૂછશે કે “આ પનીર છે કે શું?” આ વાનગી અત્યંત નરમ, મસાલેદાર અને ઘરેલું સ્વાદથી ભરપૂર છે. એક વાર બનાવશો તો વારંવાર બનાવવાનું મન થશે!
દૂધી પનીર જેવા કોફતા બનાવવાની સરળ રેસીપી
સ્ટેપ 1: કોફતાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો
દૂધીને બારીક છીણી પર છીણી લો.
સોયાબીનના ચણા સારી રીતે ધોઈને ગરમ પાણીમાં10 મિનિટ પલાળી રાખો.
પલાળેલા ચણાને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો અને છીણેલા દૂધીમાં ઉમેરો.
થોડો ચણાનો લોટ (બાંધવા માટે જેટલો જરૂરી) ઉમેરો.
સ્ટેપ 2: મસાલા અને આકાર આપો
મિશ્રણમાં કાળા મરી, મીઠું, લીલા મરચાં, હિંગ, જીરું, વાટેલું ધાણા અને કાશ્મીરી લાલ મરચું ઉમેરો.
બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
એક કેક ટીન અથવા ઊંચી પ્લેટને તેલ/ઘીથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં મિશ્રણ ભરીને સેટ થવા દો.
સ્ટેપ 3: સ્ટીમ કરો
પેનમાં પાણી ભરો, ઉપર ચાળણી અથવા સ્ટેન્ડ મૂકો.
દૂધીનું ટીન ઉપર મૂકીને મધ્યમ તાપે ૨૦ મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો.
ઠંડું થાય પછી તીક્ષ્ણ છરીથી પનીર જેવા ટુકડાઓમાં કાપો.
સ્ટેપ 4: કોફતા તળો (વૈકલ્પિક પણ સ્વાદ વધારે)
ટુકડાઓને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો અથવા સીધા ગ્રેવીમાં ઉમેરી શકો છો.
વધુ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે હાઈ ફ્લેમ પર તળો.
સ્ટેપ 5: સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી તૈયાર કરો
તેલ ગરમ કરીને તમાલપત્ર, લવિંગ, લીલી-કાળી એલચી, તજ અને કાળા મરી ઉમેરો.
3-4 લીલા મરચાં (અડધા કાપેલા) અને ૨ બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન કરો.
3 વાટેલા ટામેટા, મીઠું, હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચું અને ધાણા પાવડર ઉમેરો.
મસાલા તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી રાંધો, જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને ગ્રેવી ઉકાળો.
આ પણ વાંચો: વજન ઘટાડવા માટે સવારે શું ખાવું? : એકવાર અજમાવો આ પ્રોટીનયુક્ત લાલ મસૂર ચીલા, ફાયદા જાણી ચોંકી જશો!
સ્ટેપ 6: કોફતા ઉમેરીને સર્વ કરો
તળેલા કોફતા ગ્રેવીમાં ઉમેરો અને મસાલા શોષાઈ જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો.
કોથમીરથી સજાવીને ગરમ-ગરમ સર્વ કરો.
રોટલી, નાન અથવા જીરા રાઈસ સાથે આ વાનગી અદ્ભુત લાગે છે. આ રેસીપી અજમાવશો તો કોમેન્ટમાં જણાવજો કેવી લાગી!
જો તમને દૂધીના અન્ય રેસીપી જોઈએ તો કહેજો. આ રેસીપીને સેવ કરી લો અને તમારા પરિવારને આપો – સ્વાદ અને આરોગ્ય બંનેનો મજો!
