Coriander and chili tips: ઘરમાં ધાણા અને લીલા મરચાં ખરીદીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યા પછી પણ ઝડપથી સડી જાય છે? ભેજ, અયોગ્ય પેકિંગ અને ખોટી સ્ટોરેજ પદ્ધતિને કારણે તેમની તાજગી ઝડપથી ગુમાવી દે છે. પરંતુ થોડી સરળ ટિપ્સ અપનાવીને તમે ધાણા અને લીલા મરચાંને 15 થી 25 દિવસ અથવા તેનાથી પણ વધુ સમય સુધી તાજા અને લીલા રાખી શકો છો.
ધાણા (કોથમીર)ને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવાની શ્રેષ્ઠ રીત
પહેલા સાફ કરો અને સૂકવો ક્ષતિગ્રસ્ત અને પીળા પાંદડા દૂર કરો.
મૂળિયા કાપી નાખો.
હળવું મીઠું નાખીને પાણીથી ધોઈ લો.
વધારાનું પાણી પૂરેપૂરું સુકાવી દો (ટીશ્યુ પેપર અથવા સ્વચ્છ કપડાથી લૂછી લો).
સૌથી અસરકારક પદ્ધતિ –
કોથમીરના ગુચ્છાને થોડું પાણી ભરેલી કાચની બરણી અથવા ગ્લાસમાં ઊભા કરીને મૂકો.
બરણીને પોલિથીન અથવા ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજી ડ્રોઅરમાં મૂકો.
આ રીતે ધાણા 1 થી 2 અઠવાડિયા સુધી તાજા રહે છે.
વિકલ્પિક પદ્ધતિ
સુકવેલા ધાણાને ટીશ્યુ પેપર અથવા અખબારમાં લપેટીને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ઝિપ-લોક બેગમાં મૂકીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
લીલા મરચાંને 15-25 દિવસ સુધી તાજા રાખવાની ટિપ્સ
દાંડી તોડી નાખો
લીલા મરચાંમાં સડો મોટેભાગે દાંડીમાંથી શરૂ થાય છે. દાંડી દૂર કરવાથી સડવાની શક્યતા 80% ઘટી જાય છે.
સારી રીતે સુકવો
મરચાંને ધોઈને સંપૂર્ણપણે સુકવી લો. કોઈપણ પાણીનું ટીપું ન રહેવું જોઈએ.
યોગ્ય પેકિંગ ટીશ્યુ પેપર અથવા અખબારમાં લપેટીને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ઝિપ-લોક બેગમાં મૂકો.
અથવા સ્વચ્છ કોટન કાપડમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
આ પણ વાંચો: ઉનાળાની ગરમીમાં તાજગીનો ઝાટકો! : આ 3 સુપર કૂલ પીણાં દરેક ઘૂંટે ભૂલાવી દેશે ગરમી! જાણો બનાવવાની સરળ રેસીપી
સ્ટોરેજનું સ્થાન
હંમેશા રેફ્રિજરેટરના તળિયે અથવા વેજિટેબલ ડ્રોઅરમાં જ રાખો. ફ્રીઝરની નજીક ન રાખો.
મહત્વની સાવધાનીઓ
ધાણા અને મરચાંને ક્યારેય સીધા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ન રાખો – ભેજ વધી જવાથી ઝડપથી સડી જાય છે.
દર 4-5 દિવસે એક વાર તપાસો અને બગડેલા પાંદડા કે મરચાં તરત જ દૂર કરી દો.
વધારે પાણી અથવા ભેજ તેમને ઝડપથી બગાડે છે, તેથી સુકવવું અત્યંત જરૂરી છે.
આ સરળ યુક્તિઓ અપનાવીને તમે ધાણા અને લીલા મરચાંને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખી શકશો અને વારંવાર બજારમાં જવાની જરૂર પણ ઘટશે. શું તમે આ પદ્ધતિ અજમાવી જોઈ છે?
