Green pea halwa: શું તમે ક્યારેય વટાણાની ખીર કે હલવો ખાધો છે? જો નહીં, તો આ વખતે ગાજરના હલવાને સાઇડમાં મૂકીને લીલા વટાણાથી બનાવેલો આ અદ્ભુત હલવો અજમાવો. આ રેસીપી એટલી સરળ છે કે થોડી જ વારમાં તૈયાર થઈ જાય છે, અને સ્વાદમાં એટલી લાજવાબ કે બાળકોથી લઈને મોટા સુધી બધાને પસંદ આવશે! લીલા વટાણા પોષણથી ભરપૂર હોય છે – વિટામિન્સ, પ્રોટીન અને ફાઇબરનો ભંડાર. આ હલવો ખાવાથી સ્વાદ સાથે સ્વાસ્થ્યને પણ ફાયદો થાય છે.
સામગ્રી (4 વ્યક્તિ માટે):
2 કપ તાજા લીલા વટાણા (છોલેલા)
¾ કપ ખોયા (માવો)
¾ કપ ખાંડ (સ્વાદ મુજબ ઓછું-વધુ કરી શકો)
1 ચમચી એલચી પાવડર
2 ચમચી ઘી
સમારેલા પિસ્તા અને બદામ (ગાર્નિશિંગ અને તળવા માટે)
બનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):
લીલા વટાણાને છોલી લો. તેને ઉકાળીને નરમ કરો અને મિક્સરમાં મેશ કરીને સરસ પેસ્ટ બનાવી લો.
એક પેનમાં 2 ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં સમારેલા બદામ અને પિસ્તાને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તેને કાઢીને બાજુ પર રાખો.
એ જ પેનમાં વટાણાની પેસ્ટ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ સુધી શેકો. આથી વટાણાનો કાચો સ્વાદ જતો રહેશે.
હવે ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવતાં રહો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
છેલ્લે ખોયા ઉમેરીને મિક્સ કરો. એલચી પાવડર નાખીને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી રાંધો.
તાજા તળેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરો અને ગરમાગરમ પીરસો!
આ હલવો ગરમ કે ઠંડો બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. એક વાર ટ્રાય કરશો તો બીજી વાર પણ બનાવવાનું મન થશે! તમારા ઘરે પણ આ અનોખી રેસીપી અજમાવજો અને કેવું લાગ્યું તે કમેન્ટમાં જણાવજો.
