ઉનાળાની શરૂઆત થતા જ વધતા તાપમાનમાં શરીરને અંદરથી ઠંડુ રાખવું એક મોટો પડકાર બની જાય છે, તેથી શરીરમાં પાણીનું પ્રમાણ જાળવી રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે. કાકડી (Cucumber) એક એવું અદ્ભુત સુપરફૂડ છે જેમાં 95% થી વધુ પાણી હોય છે, જે શરીરને હાઇડ્રેટ રાખવાની સાથે અનેક પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે. તાજેતરના અહેવાલો મુજબ, સવારના નાસ્તામાં કાકડીની વિવિધ વાનગીઓનો સમાવેશ કરવાથી માત્ર પાણીની કમી જ દૂર નથી થતી, પરંતુ તે તમને દિવસભર તાજગી અને સ્ફૂર્તિનો અહેસાસ કરાવે છે. જાણો હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટ ઓપ્શન્સ.
1. કાકડીના પરાઠા અને થેપલા ગુજરાતી ઘરોમાં લોકપ્રિય એવા થેપલામાં છીણેલી કાકડી ઉમેરવાથી તે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે ઓછા તેલમાં બનાવી શકાય છે અને દહીં સાથે ખાવામાં ખૂબ જ મજા આવે છે.
2. કાકડી અને દહીંનું રાયતું આ સૌથી સરળ અને અસરકારક વાનગી છે. દહીં અને કાકડી બંનેની પ્રકૃતિ ઠંડી હોવાથી તે એસિડિટી અને પાચન સંબંધિત સમસ્યાઓમાં રાહત આપે છે.
3. કાકડી અને પનીરનું સલાડ જો તમે ડાયેટ પર હોવ, તો કાકડીના ટુકડા સાથે પનીર, મરી અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને પ્રોટીનથી ભરપૂર નાસ્તો તૈયાર કરી શકો છો.
4. કાકડી-ફુદીનાનું સ્મૂધી (Smoothie) કાકડીને ફુદીનાના પાન અને થોડા સંચળ સાથે બ્લેન્ડ કરીને પીવાથી શરીરને તરત જ એનર્જી મળે છે. આ એક પાવરફુલ ડિટોક્સ ડ્રિંક પણ છે.
5. સાઉથ ઇન્ડિયન કાકડીની ઇડલી દક્ષિણ ભારતમાં રવા (સોજી) અને છીણેલી કાકડીમાંથી 'તૌશે ઈડલી' બનાવવામાં આવે છે, જે વરાળમાં રંધાતી હોવાથી અત્યંત પૌષ્ટિક છે.
6. કાકડીની સેન્ડવિચ હોલ વ્હીટ બ્રેડ પર માખણ અથવા ચટણી લગાવી કાકડીની સ્લાઇસ મૂકીને ઝટપટ નાસ્તો બનાવી શકાય છે.
7. કાકડી અને મગની દાળની કોસંબરી પલાળેલી મગની દાળ અને ઝીણી સમારેલી કાકડીનું આ મિશ્રણ દક્ષિણ ભારતીય સલાડ તરીકે જાણીતું છે, જે હલકો અને હેલ્ધી નાસ્તો છે.
8. કાકડીના મુઠિયા દૂધીની જેમ કાકડીના મુઠિયા પણ ખૂબ જ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારો વિકલ્પ છે.
9. કાકડીના રોલ્સ (Cucumber Wraps) કાકડીની લાંબી સ્લાઇસમાં હમસ (Hummus) અથવા ચીઝ ભરીને હેલ્ધી સ્નેક્સ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
10. કાકડી અને ઓટ્સનું મિશ્રણ ઓટ્સમાં કાકડી અને દહીં ઉમેરીને તેને નમકીન ઓટ્સ તરીકે ખાવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે.
11. કાકડીની ઠંડી સૂપ (Cold Soup) યુરોપિયન દેશોમાં પ્રખ્યાત ગઝાપાચો (Gazpacho) જેવો કાકડીનો ઠંડો સૂપ ગરમીમાં ખૂબ જ રાહત આપે છે.
12. કાકડી અને ફળોનું મિક્સ ફ્રૂટ ચાર્ટ તરબૂચ અને કાકડીનું મિશ્રણ હાઇડ્રેશન માટે બેસ્ટ કોમ્બિનેશન માનવામાં આવે છે.
13. કાકડીના અપ્પમ સોજી અને કાકડીના ખીરામાંથી બનતા અપ્પમ બાળકોને પણ ખૂબ ભાવે છે.
14. કાકડીની લસ્સી સામાન્ય લસ્સીમાં કાકડીનો રસ ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ અને ગુણધર્મો બંને વધી જાય છે.
15. કાકડીના પેનકેક (Chilla) બેસન અને કાકડીના લોટમાંથી બનતા ચીલ્લા પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે.
કાકડીમાં વિટામિન-K, વિટામિન-C અને મેગ્નેશિયમ જેવા તત્વો હોય છે જે હાડકા અને ત્વચા માટે ઉત્તમ છે. આ 15 વાનગીઓ દ્વારા તમે તમારા ડાયેટમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.
