Palak Besan Dosa Breakfast: જો તમને સાંજે હળવું, મસાલેદાર અને સ્વસ્થ નાસ્તો ખાવાની ઈચ્છા થાય, તો આ પાલક બેસન ઢોસા (પાલક ચણાના લોટના ઢોસા) અજમાવો. આ ઢોસા લોટ વગર, તળેલા નહીં, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પોષણયુક્ત છે. એક વખત બનાવ્યા પછી તમે ફરી-ફરી બનાવવા માંગશો!
સામગ્રી (4-5 ઢોસા માટે):
1 કપ ચણાનો લોટ (બેસન)
1 કપ તાજી પાલક, બારીક સમારેલી
7-8 લસણની કળી
2 લીલા મરચાં (તીખાશ મુજબ)
½ કપ દહીં
½ ગ્લાસ પાણી (જરૂર મુજબ વધુ-ઓછું)
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 ચમચી જીરું
1 ચમચી સોજી (ઐચ્છિક – ક્રિસ્પી બનાવવા માટે)
બનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):
પાલકને સારી રીતે ધોઈ લો અને બારીક સમારી લો.
મિક્સર જારમાં પાલક, ચણાનો લોટ, લસણની કળીઓ, લીલા મરચાં, દહીં, ½ ગ્લાસ પાણી અને મીઠું ઉમેરીને સ્મૂધ બેટર બનાવો.
બેટરને બાઉલમાં કાઢી લો. તેમાં ૧ ચમચી જીરું અને ૧ ચમચી સોજી ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. બેટરની સુસંગતતા ઢોસા બેટર જેવી રાખો – ખૂબ ઘટ્ટ કે પાતળી નહીં.
નોન-સ્ટિક તવા પર મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તવા ગરમ થતાં તેના પર થોડું પાણી છાંટીને સુતરાઉ કપડાથી સાફ કરો (આમ કરવાથી ઢોસા સરળતાથી ફેલાય છે).
એક લાડુ લઈને તવા પર ગોળાકાર ગતિએ ફેલાવો. થોડું તેલ લગાવીને બંને બાજુથી સોનેરી-ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
ગરમ-ગરમ લીલી ધાણાની ચટણી, ટામેટાની ચટણી કે સાદી દહીં સાથે પીરસો.
પાલક ચણાના લોટના ઢોસાના ફાયદા:
આ ઢોસા આયર્ન, ફાઈબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. પાલક અને ચણાના લોટનું કોમ્બિનેશન હિમોગ્લોબિન વધારે છે, પાચન સુધારે છે, હાડકાં મજબૂત બનાવે છે અને વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે. ઓછી કેલરી અને લો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ હોવાથી બ્લડ સુગર કંટ્રોલમાં રાખે છે અને ત્વચા માટે પણ ફાયદાકારક છે.આ ઝડપી રેસીપી અજમાવો અને તમારા સાંજના નાસ્તાને હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બનાવો!
