Sabudana Fruit Custard: શું તમે ક્યારેય સાબુદાણા થી બનાવેલું ફ્રૂટ કસ્ટર્ડ ટ્રાય કર્યું છે? જો નહીં, તો આ રેસીપી તમારા માટે જ છે! આ કસ્ટર્ડ બાળકોથી લઈને મોટા સુધી બધાને ખૂબ ભાવે છે. ખાસ વાત એ છે કે તે ઉપવાસ (વ્રત) દરમિયાન પણ સરળતાથી ખાઈ શકાય છે, કારણ કે તેમાં કોઈ નિષિદ્ધ સામગ્રી નથી. આ ડેઝર્ટમાં સાબુદાણાના કારણે ઊર્જા મળે છે અને તાજા ફળોના કારણે પોષણ પણ મળે છે.
સામગ્રી
½ કપ બારીક અથવા મધ્યમ સાઇઝના સાબુદાણા (સાગો/ટેપીઓકા મોતી)
½ લિટર ફુલ-ક્રીમ દૂધ (ઉપવાસમાં દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો તો)
4-5 ચમચી ખાંડ (સ્વાદ અનુસાર ઓછી-વધુ કરી શકો)
½ ચમચી એલચી પાવડર
1-1.5 કપ તાજા ફળો (બારીક કાપેલા) – સફરજન, કેળા, દાડમ, દ્રાક્ષ (ખાટા ફળો ટાળો જેથી દૂધ ન જામે)
2 ચમચી બારીક સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ – કાજુ, બદામ, પિસ્તા
બનાવવાની રીત (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ)
સાબુદાણાને 3-4 વાર સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ 2 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો (જેથી તે સોફ્ટ થઈ જાય).
એક ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં ફુલ-ક્રીમ દૂધ રેડો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
પલાળેલા સાબુદાણાને પાણીમાંથી કાઢીને દૂધમાં ઉમેરો. ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ સુધી રાંધો અને વારંવાર હલાવતા રહો.
દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય અને સાબુદાણા પારદર્શક (ટ્રાન્સપરન્ટ) થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
હવે ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. ખાંડ સંપૂર્ણ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
ગેસ બંધ કરી દો અને મિશ્રણને રૂમ ટેમ્પરેચર પર ઠંડું થવા દો.
ઠંડું થયા પછી રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકી દો જેથી તે સારી રીતે ઘટ્ટ અને ઠંડું થઈ જાય.
સર્વિંગ પહેલાં તાજા કાપેલા ફળો અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરીને હળવેથી મિક્સ કરો.
ટિપ્સ: ઉપવાસમાં ખાટા ફળો (જેમ કે નારંગી, આમળા) ન નાખો, કારણ કે તેનાથી દૂધ જામી શકે છે.
વધુ ક્રીમી બનાવવા માટે દૂધને થોડું વધુ ઘટ્ટ કરી શકો છો.
આ ડેઝર્ટ ઠંડું-ઠંડું ખાવામાં ખૂબ મજા આવે છે!
