કેરી ખાવાની સાચી રીત શું છે? જાણો કઈ વસ્તુઓ સાથે તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ
ઉનાળાની સીઝન આવતા જ દરેક ઘરમાં 'ફળોના રાજા' કેરીની ડિમાન્ડ વધી જાય છે. નાની ઉંમરના બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી, દરેક વ્યક્તિ કેરી ખાવાના શોખીન હોય છે. કેરી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તેમાં વિટામિન A, વિટામિન C, પોટેશિયમ અને ફાઈબર જેવા પોષક તત્વો પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેરી ખાવાની પણ એક સાચી રીત અને સમય હોય છે? જો ખોટી રીતે કેરી ખાવામાં આવે તો તે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
ખાતા પહેલા કેરીને પાણીમાં પલાળવી કેમ જરૂરી છે?
ઘણા લોકો માર્કેટમાંથી કેરી લાવીને સીધી જ ફ્રિજમાં મૂકી દે છે અથવા કાપીને ખાઈ લે છે, જે બિલકુલ ખોટું છે. આયુર્વેદ અને વિજ્ઞાન બંને અનુસાર, કેરીને ખાતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 1 થી 2 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખવી જોઈએ.
આમ કરવાથી કેરીની અંદર રહેલી કુદરતી ગરમી (થર્મિક ઇફેક્ટ) ઓછી થાય છે, જેને કારણે શરીરમાં પિત્ત વધતું નથી અને ખીલ, કબજિયાત કે પેટની સમસ્યાઓ થતી નથી. આ ઉપરાંત, કેરીની છાલ પર રહેલા કેમિકલ્સ અને પેસ્ટિસાઈડ્સ પણ પાણીમાં પલાળવાથી સરળતાથી સાફ થઈ જાય છે.
શું દૂધ, દહીં અને ચા-કોફી સાથે કેરી ખાઈ શકાય?
કેરી સાથે અલગ-અલગ ખાદ્ય પદાર્થોનું કોમ્બિનેશન કરતી વખતે કેટલીક સાવચેતી રાખવી ખૂબ જ જરૂરી છે:
કેરી અને દૂધ: પાકી અને મીઠી કેરીને દૂધ સાથે ખાવી (જેમ કે મેંગો શેક અથવા રસ-પૂરી) આયુર્વેદમાં યોગ્ય માનવામાં આવે છે. જોકે, કેરી ખાટી ન હોવી જોઈએ, કારણ કે ખાટા ફળો સાથે દૂધનું સેવન કરવાથી પાચન બગડી શકે છે.
કેરી અને દહીં: કેરી અને દહીં (જેમ કે મેંગો લસ્સી અથવા મેંગો રાયતું) નું સેવન ટાળવું જોઈએ. આયુર્વેદ અનુસાર દહીંની પ્રકૃતિ ઠંડી છે અને કેરીની ગરમ છે. આ વિરુદ્ધ આહાર (opposite food combination) ત્વચાની સમસ્યાઓ અને પાચન સંબંધી રોગો પેદા કરી શકે છે.
કેરી અને ચા-કોફી: કેરી ખાધાના તરત પહેલા કે પછી ચા કે કોફી ન પીવી જોઈએ. ગરમ પીણાં અને કેરી વચ્ચે ઓછામાં ઓછું 1 કલાકનું અંતર રાખવું જરૂરી છે, અન્યથા પેટમાં ગેસ અને એસિડિટી થઈ શકે છે.
આ પણ વાંચો: વડાપાવથી લઈને ભજિયા સુધી... | અખબારમાં ખાવાનું આપતા વેપારીઓ સાવધાન! FSSAIએ આપી મોટી ચેતવણી | Offbeat Stories
કઈ હેલ્થ કન્ડિશનમાં કેરી ન ખાવી જોઈએ અથવા ઓછી ખાવી જોઈએ?
જો તમને નીચે મુજબની કોઈ હેલ્થ કન્ડિશન હોય, તો કેરી ખાતા પહેલા સાવચેતી રાખવી:
ડાયાબિટીસ (Diabetes): કેરીમાં નેચરલ શુગર અને કેલરીનું પ્રમાણ ઘણું વધારે હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મર્યાદિત માત્રામાં (દિવસમાં 1 નાનો ટુકડો) કેરી ખાઈ શકે છે, પરંતુ તેમનો બ્લડ શુગર રિપોર્ટ ધ્યાનમાં રાખીને ડૉક્ટરની સલાહ લેવી હિતાવહ છે.
વજન વધવાની સમસ્યા (Obesity): જો તમે વેઇટ લોસ જર્ની પર હોવ, તો કેરીનું સેવન મર્યાદિત કરવું જોઈએ. 1 મધ્યમ કદની કેરીમાં લગભગ 135 થી 150 કેલરી હોય છે.
પેટમાં ઈન્ફેક્શન કે ડાયેરિયા: જો તમને પેટમાં ગરબડ હોય, ઝાડા થયા હોય અથવા ગેસ-બ્લોટિંગની સમસ્યા હોય, તો કેરી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં રહેલું ફાઈબર પાચનતંત્ર પર દબાણ વધારી શકે છે.
કેરી ખાવાનો સાચો સમય કયો?
એક્સપર્ટ્સના મતે, કેરી ખાવાનો શ્રેષ્ઠ સમય સવારના નાસ્તામાં અથવા બપોરના લંચના સમયે (Mid-day snack તરીકે) છે. રાત્રે સૂતા પહેલા કે ડિનર સાથે ભારે માત્રામાં કેરી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તે ગુણધર્મમાં ભારે હોવાથી પચવામાં સમય લે છે.
