Raw mango chutney: ભોજન સાથે ચટણી ખાવાથી આનંદ બમણો થઈ જાય છે. આ કાચી કેરીની ચટણી રેસીપી થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને ઉનાળામાં ખાસ ભાવે છે. ઉનાળાની ઋતુમાં લોકો આતુરતાથી કેરીની રાહ જુએ છે. આ ફળ ફક્ત તેના મીઠા અને રસદાર સ્વાદ માટે જ નહીં, પરંતુ તેના પોષક તત્વોના ભંડાર માટે પણ ફળોના રાજા તરીકે ઓળખાય છે.
લંચ કે ડિનર માટે સાઇડ ડિશ
એકવાર તમે આ ખાસ દેશી સ્ટાઇલની કાચી કેરીની ચટણી ચાખો, પછી બીજી કોઈ ચટણી ગમશે નહીં! આ ચટણી હજુ પણ ગામડાંઓ અને શહેરોમાં રોટલી સાથે ખાવામાં આવે છે. તમે આને લંચ કે ડિનર માટે સાઇડ ડિશ તરીકે માણી શકો છો. જો તમારી પાસે દાળ માટે તડકા નથી, તો આ ચટણીમાં ભેળવીને ખાવાથી સ્વાદ એકદમ અદ્ભુત લાગશે. કાચી કેરી વિટામિન A અને C, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોય છે, જે ઉનાળા દરમિયાન શરીરને ઠંડુ, હાઇડ્રેટેડ અને ઉર્જાવાન રાખવામાં મદદ કરે છે.
કાચી કેરીની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
2 કાચી કેરી
1 ડુંગળી
2 થી 3 કાશ્મીરી લાલ મરચાં
1 ચમચી જીરું
1 ધાણાના પાન (એટલે કે લીલા ધાણા)
10 થી 12 છોલેલા લસણની કળી
અડધી ચમચી કાળું મીઠું
સ્વાદ મુજબ સફેદ મીઠું
કાચી કેરીની ચટણી બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1: કાચી કેરીને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો.
સ્ટેપ 2: કેરીને સુતરાઉ કપડાથી સાફ કરો. છાલ કાઢીને છોલી લો અને ટુકડા કરો.
સ્ટેપ ૩: કેરીના ટુકડા, ડુંગળી, લાલ મરચાં, જીરું, ધાણા અને લસણને ગ્રાઇન્ડર જારમાં નાખીને બારીક પીસી લો.
સ્ટેપ 4: ચટણીને મોટા બાઉલમાં કાઢો અને તેમાં અડધી ચમચી કાળું મીઠું તથા સ્વાદ મુજબ સફેદ મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 5: તમારી સ્વાદિષ્ટ કાચી કેરીની ચટણી તૈયાર છે! તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને ૨ દિવસ સુધી માણો.
