ઉનાળાની કડકડતી ગરમીમાં રસોડામાં થોડો સમય ઊભા રહીને રસોઈ બનાવવી પણ ઘણા લોકો માટે મુશ્કેલ બની જાય છે. ગેસ ચાલુ થતાં જ Kitchenનું તાપમાન ઝડપથી વધી જાય છે અને લાંબા સમય સુધી Cooking કરવાથી થાક, પરસેવો અને અસ્વસ્થતા અનુભવાય છે. ખાસ કરીને મે-જૂનના ગરમ દિવસોમાં હવે લોકો માત્ર Gas Stove પર નિર્ભર રહેવાના બદલે Microwave અને OTG જેવા Kitchen Appliances તરફ વધુ ધ્યાન આપી રહ્યા છે. ઘણા લોકો હવે આ બંને ઉપકરણોને માત્ર સુવિધા માટે નહીં, પરંતુ Kitchenમાં કેટલી ગરમી ફેલાય છે અને વીજળીનું બિલ કેટલું વધે છે તે આધારે પણ પસંદ કરવા લાગ્યા છે.
Microwave અને OTG બંને દેખાવમાં ભલે સમાન લાગે, પરંતુ બંનેની કામ કરવાની રીત સંપૂર્ણપણે અલગ છે. Microwave Electromagnetic Wavesની મદદથી ખોરાકને અંદરથી ગરમ કરે છે. તેમાં ખોરાકમાં રહેલા પાણી અને Fat Molecules ઝડપથી Vibrate થાય છે અને થોડા જ મિનિટોમાં ખોરાક ગરમ થઈ જાય છે. તેની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે Microwave આસપાસની હવાને બહુ વધારે ગરમ કરતું નથી. એટલે Kitchenનું તાપમાન ઓછું વધે છે અને ઉનાળામાં કામ કરવું થોડું સરળ બને છે.
બીજી તરફ OTG એટલે Oven Toaster Grill પરંપરાગત Ovenની જેમ Dry Heat પર કામ કરે છે. તેમાં રહેલી Heating Rods ખૂબ ગરમ થઈ આખા Chamberમાં ગરમી ફેલાવે છે. જ્યારે Cake, Pizza, Cookies અથવા Grilled Food બનાવવામાં આવે છે ત્યારે OTG લાંબા સમય સુધી 150°Cથી 250°C સુધીનું તાપમાન જાળવી રાખે છે. તેના કારણે OTGની બહારની બોડી, Glass Door અને આસપાસનું Kitchen પણ ધીમે ધીમે ગરમ થવા લાગે છે. ખાસ કરીને નાના Kitchenમાં તેનો પ્રભાવ વધુ અનુભવાય છે.
ઉનાળામાં બંને વચ્ચેનો સૌથી મોટો તફાવત Cooking Timeમાં પણ જોવા મળે છે. OTG વાપરતા પહેલા સામાન્ય રીતે Preheating કરવું પડે છે, જેમાં 10થી 15 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે. ત્યારબાદ Baking અથવા Grilling માટે 20થી 45 મિનિટ સુધી સતત ગરમી ઉત્પન્ન થતી રહે છે. બીજી તરફ Microwaveમાં Preheatingની જરૂર નથી પડતી. ખોરાક ગરમ કરવો, શાકભાજી Steam કરવી અથવા Instant Meals તૈયાર કરવા જેવા કામ ઘણી વખત 2થી 10 મિનિટમાં જ પૂર્ણ થઈ જાય છે. એટલે Microwaveનો ઉપયોગ ઓછા સમય માટે થવાથી Kitchenમાં ગરમી પણ ઓછી ફેલાય છે.
વીજળી બિલની વાત કરીએ તો ઘણા લોકો માત્ર Wattage જોઈને નિર્ણય લેતા હોય છે, પરંતુ હકીકતમાં વીજળીની ખપત એ પર આધારિત હોય છે કે Appliance કેટલો સમય સુધી ચાલે છે. Microwave સામાન્ય રીતે 1200Wથી 1400W સુધી વીજળી વાપરે છે, પરંતુ તે થોડા જ મિનિટ માટે ચાલે છે. જ્યારે OTG ઘણી વખત ઓછું Wattage ધરાવતું હોવા છતાં લાંબા સમય સુધી સતત ચાલુ રહે છે. તેથી લાંબા Cooking Sessions દરમિયાન OTG વધુ વીજળી ખર્ચી શકે છે. ઉપરાંત OTGથી નીકળતી વધારાની ગરમીને કારણે AC અથવા Cooler પર પણ વધુ લોડ પડે છે, જેના કારણે કુલ Electricity Bill વધી શકે છે.
જોકે ઉનાળામાં Microwave વધુ અનુકૂળ લાગે છે, પરંતુ OTGની પોતાની ખાસિયતો પણ છે. Microwave ખોરાકને ઝડપથી ગરમ કરી દે છે, પરંતુ ઘણી વખત તેમાં Food Texture Soft અથવા થોડું Rubber-like બની શકે છે. જ્યારે OTG Dry Heatની મદદથી ખોરાકને Crispy અને Brown Texture આપે છે. આ જ કારણ છે કે Baking, Toasting અને Grilling માટે આજે પણ OTG વધુ સારું માનવામાં આવે છે.
જો તમારો મુખ્ય ઉપયોગ રોજિંદા Food Reheating, Quick Cooking અથવા ઓછા સમયમાં Meal તૈયાર કરવાનો હોય તો ઉનાળામાં Microwave વધુ Practical Option બની શકે છે. પરંતુ જો તમે Baking અથવા Crispy Foodના શોખીન હોવ તો OTG હજુ પણ વધુ સારું પરિણામ આપે છે.
આજકાલ ઘણા લોકો બંને Appliancesનો અલગ-અલગ કામ માટે ઉપયોગ કરે છે. રોજિંદા Heating અને Quick Cooking માટે Microwave જ્યારે Weekend Baking અને Grilling માટે OTG પસંદ કરવામાં આવે છે. આ રીતે Kitchenમાં ગરમી પણ ઓછી રહે છે અને વીજળી ખર્ચ પણ નિયંત્રિત કરી શકાય છે.
ઉનાળામાં Kitchen Cool રાખવા માટે કેટલીક સરળ બાબતો પણ મદદરૂપ બની શકે છે. જેમ કે દિવસ દરમિયાન ભારે Cooking ટાળવું, Chimney અથવા Exhaust Fanનો ઉપયોગ કરવો અને શક્ય હોય ત્યાં સુધી નાના કામ Microwaveમાં પૂર્ણ કરવું. આવી નાની બાબતો Kitchenનું તાપમાન ઓછું રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
