Sweet Potato Paratha Recipe: શિયાળાની ઠંડીમાં બટાકા કે ડુંગળીના પરાઠા તો બધા બનાવે છે, પણ શું તમે ક્યારેય શક્કરિયા પરાઠા અજમાવ્યા છે? આ પરાઠા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ પોષણથી ભરપૂર પણ છે – વિટામિન A, ફાઈબર અને એનર્જીનો શાનદાર સ્ત્રોત! ઓછા તેલમાં બને છે અને બનાવવા પણ ખૂબ જ સરળ છે.
સામગ્રી
2 મધ્યમ કદના શક્કરિયા (બાફેલા)
2 કપ ઘઉંનો લોટ (અથવા જરૂર મુજબ એડજસ્ટ કરો)
1-2 લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
બારીક સમારેલા ધાણા/કોથમીરના પાન (જરૂર મુજબ)
½ ચમચી સેલરી (અજમો)
મીઠું સ્વાદ મુજબ
લાલ મરચું પાવડર (સ્વાદ મુજબ)
ગરમ મસાલો (થોડો)
ઘી/તેલ (તળવા માટે)
બનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):
શક્કરિયાને સારી રીતે ધોઈ લો અને પ્રેશર કૂકરમાં 2-3 સીટીમાં બાફી લો (બટાકા જેમ બાફાય તેમ).
ઠંડા થયા પછી છોલી લો અને સારી રીતે મેશ/છૂંદી લો.
એક મોટા બાઉલમાં છૂંદેલા શક્કરિયા, ઘઉંનો લોટ, લીલા મરચાં, આદુ-લસણ પેસ્ટ, સેલરી, કોથમીર, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો બધું ભેળવો.
થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ અને સરળ કણક બનાવો (શક્કરિયાની ભેજને કારણે ઓછું પાણી લાગશે).
કણકને નાના ગોળા બનાવો, સૂકા લોટમાં લપેટીને ગોળ/પરાઠા જેવું રોલ કરો.
તવા પર ગરમ કરો, થોડું ઘી/તેલ ફેલાવો અને પરાઠાને બંને બાજુથી સુવર્ણ-ભૂરા રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો – ક્રિસ્પી અને ગરમાગરમ!
ગરમાગરમ પીરસો દહીં, લીલી ચટણી, અથાણું કે ચા સાથે – સ્વાદમાં એકદમ અલગ અને લગભગ એડિક્ટિવ!આ શિયાળામાં નવી રેસીપી અજમાવો અને પરિવારને સરપ્રાઈઝ આપો.
