Bajra Badam Halwa Recipe: શિયાળાની ઠંડીમાં ઘરે બનાવો આ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી બાજરી બદામ હલવો! બાજરી (પર્લ મિલેટ) અને બદામનું કોમ્બિનેશન શરીરને ગરમી આપે છે, ઊર્જા વધારે છે અને પોષણથી ભરપૂર હોય છે. ગોળનો ઉપયોગ કરીને તેને વધુ સ્વસ્થ બનાવી શકાય છે. આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
સામગ્રી
બાજરીનો લોટ – 1 કપ
બદામ (બદામ) – ½ કપ (કાપેલા અથવા પીસેલા)
ઘી – ½ કપ (અથવા જરૂર મુજબ વધુ)
ગોળ (જગરી) – ¾ કપ (અથવા સ્વાદ મુજબ, ખાંડના બદલે ગોળ વાપરવાથી વધુ હેલ્ધી)
પાણી – 2-2.5 કપ
એલચી પાવડર – ½ ચમચી
વૈકલ્પિક: કેટલાક કાજુ, પિસ્તા અથવા કિસમિસ ગાર્નિશ માટે
બનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):
બદામને હળવા શેકી લો અને બરછટ કાપી લો અથવા પીસી લો (પરંતુ બરછટ રાખો જેથી ટેક્સ્ચર સારું આવે).
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં બાજરીનો લોટ ઉમેરીને ધીમા તાપે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો (આમાંથી સુંગધ આવશે, આ સ્ટેપ મહત્વનું છે).
શેકાયેલા બાજરીમાં કાપેલા બદામ ઉમેરો અને થોડીવાર હલાવીને શેકો.
બીજી તરફ, એક તપેલીમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં ગોળ ઉમેરીને ઓગાળો (ગોળ સંપૂર્ણ ઓગળી જવો જોઈએ).
ઓગળેલા ગોળનું પાણી બાજરી-બદામના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. ગઠ્ઠા ન પડે તેનું ધ્યાન રાખો.
મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે અને ઘી છૂટવા લાગે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો (લગભગ 10-15 મિનિટ).
છેલ્લે એલચી પાવડર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો ઈચ્છો તો વધુ ઘી છાંટી શકો છો જેથી વધુ ચમકદાર બને.
ગરમાગરમ પીરસો! ઉપરથી કાપેલા બદામ અથવા ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરી શકો છો.
આ હલવો ખાવામાં મજેદાર છે અને શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. ઘરે ટ્રાય કરો અને આનંદ માણો!
