Sesame-jaggery laddus Recipe: શિયાળાની ઠંડીમાં શરીરને ગરમાહટ આપવા અને એનર્જી વધારવા માટે તલ અને ગોળના લાડુ કરતાં સારું બીજું કંઈ નહીં. આ લાડુ બનાવવામાં સરળ છે, સ્વાદમાં અદ્ભુત અને પૌષ્ટિકતાથી ભરપૂર છે. ડ્રાયફ્રુટ્સ અને ઘઉંના લોટની સાથે બનેલા આ લાડુ ખાસ કરીને બાળકો અને વડીલોને ખૂબ પસંદ આવશે. થોડી જ મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે – ચાલો જાણીએ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.
તલ-ગોળના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
તલ – 1 કપ
મગફળી – 1 કપ
અખરોટ – 1/2 કપ
બદામ – 1/2 કપ
કાજુ – 1/2 કપ
સુકું નારિયેળ (છીણેલું) – 1/2 કપ
ઘી – 1/2 કપ (વત્તા શેકવા માટે થોડું વધારે)
ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
ગોળ – 1 કપ (છીણેલો)
એલચી પાવડર – 1 ચમચી
પિસ્તા (સજાવટ માટે)
તલ-ગોળના લાડુ બનાવવાની રીત
1 સ્ટેપ: એક કડાઈમાં 1 કપ તલને ધીમા તાપે શેકો. તેને હલાવતા રહો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. તેને એક પ્લેટમાં કાઢી રાખો.
2 સ્ટેપ: એ જ કડાઈમાં મગફળી, અખરોટ, બદામ, કાજુ અને સુકા નારિયેળને એક પછી એક શેકો. નારિયેળને વધારે બ્રાઉન ન કરો. પછી કડાઈમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરી ઘઉંનો લોટ શેકો – તેને સુવાદાર અને હલ્કો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
3 સ્ટેપ: બધી શેકેલી સામગ્રી (તલ, મગફળી, ડ્રાયફ્રુટ્સ, નારિયેળ અને લોટ)ને થોડી ઠંડી થવા દો. મગફળીની છાલ કાઢીને બધું મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો. બધું એકસાથે મિક્સ કરી રાખો.
4 સ્ટેપ: કડાઈમાં 2-3 ચમચી ઘી ગરમ કરો અને 1 કપ છીણેલો ગોળ ઉમેરો. ધીમા તાપે ગોળને પૂરો ઓગાળી લો. ગોળ ઓગળી જાય પછી તેને પીસેલા મિશ્રણમાં ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરો.
5 સ્ટેપ: મિશ્રણમાં બાકીનું અડધું કપ ઘી અને એલચી પાવડર ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ હુંફાળું હોય ત્યારે હાથ પર ઘી લગાવીને ગોળ લાડુ વાળી લો. ઉપરથી પિસ્તાની કતરણ ભભરાવો.
આ રેસીપીથી લગભગ 1 કિલો જેટલા સ્વાદિષ્ટ લાડુ તૈયાર થશે. એરટાઈટ ડબ્બામાં રાખો તો અઠવાડિયા સુધી તાજા રહેશે.
તલ ખાવાના આરોગ્ય લાભ
તલમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફાઈબર અને એન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ ભરપૂર હોય છે. તે હાડકાં મજબૂત કરે છે, એનિમિયા સામે લડે છે, પાચન સુધારે છે, હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે, ત્વચા-વાળ સુધારે છે, બ્લડ શુગર કંટ્રોલ કરે છે અને તણાવ ઘટાડે છે. શિયાળામાં નિયમિત ખાવાથી થાક અને નબળાઈ દૂર થાય છે. (નોંધ: સગર્ભા સ્ત્રીઓએ ડોક્ટરની સલાહ લઈને મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું.)આ શિયાળે આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક લાડુ જરૂર અજમાવજો – પરિવાર સાથે મજા માણો!
