Dal pitha recipe: શું તમે ક્યારેય દાલ પીઠા ખાદ્યા છે? જો નહીં, તો અમે તમને જણાવીએ કે આ વાનગી ઉત્તર પ્રદેશ અને બિહારમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેનો અદ્ભુત સ્વાદ એવો છે કે એકવાર ખાઈને તમને વારંવાર ખાવાનું મન થશે! દાલ પીઠા (દાલ ફરા) એ સ્ટીમ્ડ ડમ્પલિંગ્સ છે, જેમાં ચોખાના લોટના આવરણમાં મસાલેદાર દાળનું ભરણ હોય છે. આ વાનગી હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ છે, અને ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
જરૂરી સામગ્રી
2 કપ ચોખાનો લોટ
2 કપ ગરમ પાણી (જરૂર પ્રમાણે)
સ્વાદાનુસાર મીઠું
2 ચમચી ઘી અથવા તેલ (વૈકલ્પિક)
ભરણ માટે: અડધો કપ બંગાળ ચણાની દાળ (ચણા દાળ)
અડધો કપ છાલ વગરની અડદની દાળ
1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
2 લીલા મરચાં
એક ચપટી હિંગ
અડધી ચમચી જીરું
અડધી ચમચી હળદર પાવડર
સ્વાદાનુસાર મીઠું
બારીક સમારેલા ધાણાના પાન (કોથમીર)
સ્ટીમિંગ માટે: તેલ અથવા ઘી (ગ્રીલ પર લગાવવા)
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી
1. દાળ તૈયાર કરો:
બંગાળ ચણા અને અડદની દાળને સારી રીતે ધોઈને આખી રાત અથવા 5-6 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી પાણી કાઢીને દાળને ગાળી લો.
2. ભરણ બનાવો:
પલાળેલી દાળ, આદુ, લીલા મરચાં, હિંગ અને જીરુંને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ (કર્કરી) પીસી લો. આ મિશ્રણને બાઉલમાં કાઢો. તેમાં હળદર, મીઠું અને બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ભરણ તૈયાર છે!
3. આવરણનો લોટ તૈયાર કરો:
એક વાસણમાં પાણી અને મીઠું ઉમેરીને ઉકાળો. ચોખાનો લોટ મોટા બાઉલમાં લો. ધીમે ધીમે ઉકળતું પાણી ઉમેરતા જાઓ અને ચમચીથી હલાવો. જ્યારે લોટ થોડો ઠંડો થાય, ત્યારે હાથથી સારી રીતે મસળીને નરમ લોટ બનાવો.
4. દાલફેર બનાવો:
લોટના નાના ગોળા બનાવો. દરેક ગોળાને સૂકા ચોખાના લોટમાં છૂંદીને નાની અને થોડી જાડી પુરી વણો. પુરીમાં 1 ચમચી ભરણ મૂકો, કિનારીઓ ફોલ્ડ કરીને ચુસ્તપણે બંધ કરો (ગુજિયા જેવો આકાર આપો).
5. સ્ટીમ કરો:
સ્ટીમરમાં પાણી ઉકાળો. સ્ટીમરની પ્લેટ અથવા ગ્રીલ પર થોડું તેલ લગાવો. દાલફેરને એકબીજાથી અંતર રાખીને મૂકો અને ઢાંકીને મધ્યમ આંચ પર 15-20 મિનિટ સ્ટીમ કરો. તૈયાર છે કે નહીં તે ચેક કરવા એક દાલફેર કાઢીને જુઓ – લોટ પારદર્શક દેખાવો જોઈએ અને ચીકણો ન લાગવો જોઈએ.
6. પીરસો:
દાલ પીઠાને ઠંડા થવા દો, પછી નાના ટુકડા કરીને ધાણાની ચટણી, ટમેટાંની ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસો. ગરમાગરમ ખાઓ તો વધુ મજા આવશે! આ પરંપરાગત વાનગી ઘરે બનાવવી સરળ છે અને તેનો સ્વાદ અનોખો છે. ટ્રાય કરીને જુઓ – તમને પસંદ આવશે!
