Coconut Peanut Chutney: આ પૌષ્ટિક અને સરળ રેસીપીથી રેસ્ટોરન્ટની યાદ આવશે! ઘરે બનાવેલી નારિયેળ અને મગફળીની ચટણીનો સ્વાદ ખરેખર અદ્ભુત હોય છે. તેમાં મગફળીની ક્રિસ્પીનેસ અને નારિયેળની મીઠાશનું સંયોજન ઢોસા, ઈડલી કે અન્ય સ્નેક્સ સાથે બહુ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. બાળકોથી લઈને મોટા સુધી બધાને પસંદ આવશે!
સામગ્રી (લગભગ 4-5 વ્યક્તિ માટે):
200 ગ્રામ મગફળી (સીંગદાણા)
2 ચમચી ચણાની દાળ
50 ગ્રામ તાજું નારિયેળ (છીણેલું અથવા કાપેલું)
1-2 ચમચી દહીં (વૈકલ્પિક – વધુ ક્રીમી બનાવવા માટે)
1/2 ઇંચ આદુનો ટુકડો
2-4 લસણની કળી
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
વઘાર માટે: 1 ચમચી સરસવનું તેલ, 1 ચમચી લાલ સરસવના દાણા (રાઈ), 2-3 આખા લાલ મરચાં, 1-2 આખા લીલા મરચાં, 6-8 કઢી પત્તા
જરૂર મુજબ પાણી
બનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):
શેકવું: એક પેનમાં મગફળીને સૂકા શેકો જ્યાં સુધી તે બ્રાઉન થઈ જાય અને સુગંધ આવે. પછી તે જ પેનમાં ચણાની દાળને હળવો ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકો. બંનેને ઠંડા થવા દો.
પીસવું: મિક્સર જારમાં શેકેલી મગફળી, ચણાની દાળ, નારિયેળ, આદુ, લસણ, મીઠું અને થોડું પાણી નાખીને બરાબર પીસી લો. જો ઉપયોગ કરવા માંગો તો દહીં પણ ઉમેરો – તે ચટણીને વધુ ક્રીમી અને નરમ બનાવશે. ચટણીને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને ઇચ્છિત જાડાઈની બનાવો.
બાઉલમાં કાઢો: પીસેલી ચટણીને એક બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો.
વઘાર તૈયાર કરો: એક નાની પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, લાલ મરચાં, લીલા મરચાં અને કઢી પત્તા ઉમેરીને ક્રેકલ થાય ત્યાં સુધી તળો. આ વઘાર ચટણીનો સ્વાદ અને સુગંધ અનેકગણો વધારી દેશે!
મિક્સ કરો: આ તાજું વઘાર ચટણીમાં ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ નારિયેળ-મગફળીની ચટણી! તેને ગરમ ઢોસા, નરમ ઈડલી, ઉત્તપમ કે અન્ય કોઈપણ સાઉથ ઇન્ડિયન ડિશ સાથે પીરસો. આ રેસીપી ઝડપી, પૌષ્ટિક અને ખૂબ જ સરળ છે – આજે જ અજમાવી જુઓ!
