Rainbow Puri Recipe: નાસ્તામાં કંઈક એવું બનાવો કે બાળકો તો ખુશ થઈ જાય અને મોટા લોકો પણ વખાણ કરતાં રહી જાય! આ રંગબેરંગી રેઈન્બો પુરી જોઈને બાળકો “વાહ!” કહેતાં દોડી આવશે અને ટિફિન પણ છેલ્લી પુરી સુધી ખાલી કરી નાખશે. સાથે જ બીટ, પાલક અને હળદરના ફાયદા પણ મળશે – એટલે હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બંને!
રેઈન્બો પુરી બનાવવાની સૌથી સરળ રેસીપી
સામગ્રી (ત્રણ રંગ માટે)
ઘઉંનો લોટ – 3 કપ (પ્રત્યેક રંગ માટે 1 કપ)
સોજી (રવો) – 3 ચમચી (પ્રત્યેક કપ લોટમાં 1 ચમચી)
મીઠું – સ્વાદાનુસાર
તેલ – કણક માટે 3 ચમચી + તળવા માટે
રંગ માટેની કુદરતી વસ્તુઓ
લાલ રંગ: 1 મધ્યમ સાઇઝનું બીટ રૂટ (બાફીને પ્યુરી બનાવો)
લીલો રંગ: 1 કપ પાલક અથવા મેથી (બ્લાન્ચ કરી બારીક પેસ્ટ બનાવો)
પીળો રંગ: 1 ચમચી હળદર પાવડર
(જો તિરંગા બનાવવો હોય તો ચોથો ભાગ સાદો સફેદ રાખો)
બનાવવાની રીત
ત્રણ અલગ-અલગ કણક તૈયાર કરો
લાલ કણક: 1 કપ લોટ + 1 ચમચી સોજી + મીઠું + 2-3 ચમચી બીટ પ્યુરી + થોડું પાણી (નરમ કણક બાંધો)
લીલી કણક: 1 કપ લોટ + 1 ચમચી સોજી + મીઠું + 3-4 ચમચી પાલક/મેથી પેસ્ટ
પીળી કણક: 1 કપ લોટ + 1 ચમચી સોજી + મીઠું + 1 ચમચી હળદર + પાણી
(જો ચોથો સફેદ રંગ કરવો હોય તો સાદી કણક બાંધો)
લેયરિંગ અને રોલ
ચારેય (અથવા ત્રણેય) કણકના સરખા કદના ગોળા બનાવો.
દરેક ગોળાને 8-9 ઇંચની પાતળી રોટલી વણો.
હવે એક રોટલી નીચે મૂકો, તેના પર થોડું તેલ લગાવો, બીજી રોટલી મૂકો (ક્રમ: સફેદ → લીલી → પીળી → લાલ અથવા તમારી પસંદગીનો).
ચારેય રોટલી એકબીજા પર મૂક્યા પછી ટાઇટ રોલ બનાવો (જેમ સ્વિસ રોલ બને).
રોલને 1-1.5 ઇંચના ટુકડા કાપો. દરેક ટુકડામાં ત્રિરંગા/રેઇન્બો દેખાશે.
પુરી વણવી અને તળવી
દરેક ટુકડાને હળવા હાથે ગોળ પુરીના આકારમાં દબાવી વણો (ખૂબ પાતળી ન કરવી).
મધ્યમ ગરમ તેલમાં બંને બાજુએ ગોરિયાળી તળો. પુરી ફૂલીને સરસ રંગીન દેખાશે!
તૈયાર છે તમારી સુંદર, સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી રેઈન્બો પુરી!
આને આલુની સુકી ભાજી, ચટણી કે દહીં સાથે સર્વ કરો – બાળકોથી લઈને મોટા સુધી બધા આંગળા ચાટતા રહેશે.
