ICMR Report on Indian Food: ભારતીય ખોરાક તેના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. જોકે, ઇન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ મેડિકલ રિસર્ચના એક નવા અહેવાલમાં આ સ્વાદિષ્ટતા પાછળના સ્વાસ્થ્ય જોખમોનો ખુલાસો થયો છે. અહેવાલ મુજબ, ભારતીય ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ અને પ્રોટીન ઓછું હોય છે, જેના કારણે દેશમાં સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને સ્નાયુઓની નબળાઈમાં ઝડપથી વધારો થાય છે.
ICMR રિપોર્ટમાં શું ખુલાસો થયો?
ICMR અને નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ન્યુટ્રિશન દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા આ સંશોધનમાં ભારતીયોના આહારનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું. અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે 65 થી 70 ટકા ભારતીય ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જ્યારે પ્રોટીનનો હિસ્સો ફક્ત 10 ટકા હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે લોકો પેટ ભરે છે પરંતુ તેમના શરીરમાં જરૂરી પોષણનો અભાવ હોય છે. અહેવાલ મુજબ, ભાત, રોટલી અને બટાકા જેવા કાર્બોહાઇડ્રેટયુક્ત ખોરાક ભારતીય આહારમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાક છે. ICMR અનુસાર, આ ખોરાકનો વધુ પડતો વપરાશ સુગર લેવલ વધારે છે અને ચરબી એકઠી કરે છે, જેના કારણે વજન વધે છે, થાક લાગે છે અને ડાયાબિટીસ જેવી સમસ્યા થાય છે.
પ્રોટીનની ખામીથી કમજોર થઈ રહ્યું છે ભારતીયોનું શરીર
આ રિપોર્ટ મુજબ, વ્યક્તિને દરરોજ લગભગ 60 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર હોય છે, પરંતુ મોટાભાગના ભારતીયો તેમના આહારમાંથી ફક્ત 35 થી 40 ગ્રામ પ્રોટીન લે છે. ભારતીય આહારમાંથી કઠોળ, દૂધ, ઈંડા અને સોયા જેવા પ્રોટીન લગભગ ગેરહાજર છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને સ્નાયુઓની શક્તિને અસર કરે છે. ICMR સંશોધન મુજબ, દક્ષિણ ભારતના લોકો ચોખા પર આધાર રાખે છે, જ્યારે ઉત્તર ભારતના લોકો વધુ ઘઉંનો ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે માછલી અને નાળિયેર ઉત્તરપૂર્વ અને દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં સારું પ્રોટીન પૂરું પાડે છે, એકંદરે, દેશભરમાં આહારમાં સંતુલનનો અભાવ જોવા મળ્યો છે.
ICMR ની ચેતવણી
ICMR એ લોકોને તાત્કાલિક તેમના આહારમાં સુધારો કરવાની સલાહ આપી છે. રિપોર્ટ મુજબ, જો લોકો તેમના આહારમાં અનાજની સાથે પ્રોટીન અને હેલ્ધી ફેટ્સનો સમાવેશ નહીં કરે, તો ભવિષ્યમાં રોગો વધી શકે છે. આ રિપોર્ટ એ પણ સૂચવે છે કે આહારમાં 25 ટકા પ્રોટીન, 50 ટકા કાર્બોહાઈડ્રેટ અને 25 ટકા હેલ્ધી ફેટનું સંતુલન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે તમારી રોજીંદી થાળીમાં કઠોળ, દૂધ, ઈંડા, દહીં, સોયા અને શાકભાજીનો સમાવેશ કરી શકો છો.
