ખીચડી એ ભારતીય ઘરોમાં સૌથી આરામદાયક અને પૌષ્ટિક ખોરાક માનવામાં આવે છે. જોકે, રોજ એકની એક સાદી ખીચડી ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ, તો તમે તેને આ 5 અનોખી રીતોથી બનાવી શકો છો. આ રેસીપીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઉત્તમ છે.
1. પાલક ખીચડી (Palak Khichdi) જો તમે ખીચડીને હેલ્ધી બનાવવા માંગતા હોવ, તો પાલક એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. મગની દાળ અને ચોખાની ખીચડી બનાવતી વખતે તેમાં પાલકની પ્યુરી (ગ્રેવી) ઉમેરો. લસણ અને હીંગનો વઘાર આ ખીચડીના સ્વાદમાં વધારો કરશે. આ ખીચડી આયર્નથી ભરપૂર હોય છે.
2. મસાલા ખીચડી (Masala Khichdi) સાદી ખીચડીમાં વિવિધ શાકભાજી જેવા કે ગાજર, બટાકા, વટાણા અને ફુલાવર ઉમેરીને તેને 'વેજીટેબલ મસાલા ખીચડી' બનાવી શકાય છે. ગરમ મસાલો, આદુ-મરચાંની પેસ્ટ અને ઘીનો તડકો તેને રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ આપે છે.
3. બાજરીની ખીચડી (Bajra Khichdi) સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન લોકો માટે બાજરીની ખીચડી બેસ્ટ છે. ચોખાના બદલે બાજરી અને મગની દાળનો ઉપયોગ કરીને આ ખીચડી બનાવાય છે. શિયાળામાં આ ખીચડી શરીરને ગરમી આપે છે અને પાચન માટે પણ ખૂબ સારી છે.
4. ઓટ્સ ખીચડી (Oats Khichdi) વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે ઓટ્સ ખીચડી એક આધુનિક અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે. ચોખાની જગ્યાએ ઓટ્સનો ઉપયોગ કરી તેમાં પુષ્કળ શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. તે પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે અને ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે.
5. પંચમેલ ખીચડી (Panchmel Khichdi) આ ખીચડીમાં એક નહીં પણ 5 અલગ-અલગ પ્રકારની દાળ (જેમ કે મગ, અડદ, ચણા, મસૂર અને તુવેર દાળ) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ પ્રોટીનનો પાવરહાઉસ છે. દહીં કે કઢી સાથે આ ખીચડીનો સ્વાદ અદભૂત લાગે છે.
ખીચડીમાં હંમેશા શુદ્ધ ઘીનો વઘાર કરવો જોઈએ, જે તેના સ્વાદને 2 ગણો વધારી દે છે.
ખીચડીને હંમેશા ગરમાગરમ પાપડ, અથાણું અને દહીં સાથે પીરસો.
તમે ઘરે જ આ 5 અલગ પ્રકારની ખીચડી બનાવીને તમારા પરિવારને ખુશ કરી શકો છો.
