આંગળા ચાટતા રહી જશે ઘરના લોકો : ઉનાળામાં ઘરે બનાવો કાચી કેરીની મસાલેદાર કઢી

ઉનાળાની ઋતુ શરૂ થતાં જ લોકોની ભૂખ ઓછી થઈ જાય છે. ગરમીથી રાહત મેળવવા માટે લોકો વારંવાર ઠંડુ પાણી પીને પેટ ભરતા રહે છે. પરંતુ તમે પણ ઉનાળા માટે આવી મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ રેસિપી શોધી રહ્યા છો, જે પોષણની સાથે સાથે સ્વાદનું પણ ધ્યાન રાખે છે, તો સ્વીટ અને ખાટી કેરીની કઢી અજમાવી જુઓ. કાચી કેરીમાંથી બનેલી આ રેસીપી બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ નથી પરંતુ ખાવામાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

કાચી કેરીની કઢી બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-2 મધ્યમ કદની કાચી કેરી
-1 ચમચી હળદર પાવડર
-1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
-1/2 ચમચી મેથીના દાણા
-1 ચમચી ધાણા પાઉડર

કાચી કેરીની કઢી કેવી રીતે બનાવવી
કાચી કેરીની કઢી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કાચી કેરીને છોલીને તેના નાના-નાના ટુકડા કરી બાજુ પર રાખો. આ પછી દહીંમાં ચણાનો લોટ ઉમેરીને તેને સારી રીતે ફેટી લો જેથી દહીંમાં ગઠ્ઠો ન રહે. આ પછી, કઢીનું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે, એક વાસણમાં દહીં-ચણાના લોટનું મિશ્રણ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ મિશ્રણને મધ્યમ આંચ પર રાખો અને ઉકળે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. આ પછી તેમાં સમારેલી કાચી કેરી નાખીને 10-15 મિનિટ સુધી કેરી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી કઢીમાં મીઠું ઉમેરો. કઢી માટે તડકા તૈયાર કરવા માટે એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું, મેથી, હિંગ, સૂકું લાલ મરચું અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને વઘાર કરો. કઢીમાં તૈયાર મિશ્રણ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમી આંચ પર 2-3 મિનિટ સુધી પકાવો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ કાચી કેરીની કઢી. તેને ગરમાગરમ ભાત અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરો.