Worlds Most Favorite Liquor: એક સમયે બ્રાન્ડીને દવા તરીકે પીવામાં આવતી હતી, જે બીમારીઓ દૂર કરે અને ઉંમર વધારે તેવું માનવામાં આવતું હતું. આજે તે વિશ્વની સૌથી પ્રિય અને વૈભવી દારૂ બની ગઈ છે. ભારતમાં પણ ઠંડીમાં એક ચમચી બ્રાન્ડી પીવી કે માલિશ કરવી એ જૂની પરંપરા છે. પરંતુ આ સમૃદ્ધ સ્વાદવાળી બ્રાન્ડીની શરૂઆત કેવી રીતે થઈ? આવો, જાણીએ તેના 800 વર્ષ જૂના ઇતિહાસ વિશે.
બ્રાન્ડી શું છે અને તે કેવી રીતે બને છે?
બ્રાન્ડી એ વાઇનને ડિસ્ટિલ કરીને બનાવવામાં આવતી સ્પિરિટ છે. તેનું નામ ડચ શબ્દ 'બ્રાન્ડેવિજ્ન' (બળેલી વાઇન) પરથી આવ્યું છે. તેમાં 35%થી 60% આલ્કોહોલ હોય છે. બ્રાન્ડીમાં એન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ હોય છે, જે શરીરને ગરમ કરે છે અને શરદી-ખાંસીમાં રાહત આપે છે, તેથી જ ભારતમાં તેને ઘરેલું ઉપચાર તરીકે વાપરવામાં આવે છે.
પ્રાચીન શરૂઆત: આરબોથી યુરોપ સુધીની યાત્રા
બ્રાન્ડીની ડિસ્ટિલેશન પ્રક્રિયા સૌપ્રથમ 7મી સદીમાં આરબો દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી. 12મી સદીમાં તે યુરોપ પહોંચી, જ્યાં મધ્યયુગમાં તેને મુખ્યત્વે દવા તરીકે વાપરવામાં આવતી હતી. સાધુઓ અને રસાયણશાસ્ત્રીઓએ તેની તકનીકો વિકસાવી. 14મી સદી સુધીમાં ફ્રાન્સ અને સ્પેનમાં તે પીણા તરીકે લોકપ્રિય થઈ.
ઓક બેરલનું જાદુ: વૈભવી સ્વાદની શોધ
વેપાર દરમિયાન બ્રાન્ડીને લાકડાના ઓક બેરલમાં રાખીને પરિવહન કરવામાં આવતી હતી. આકસ્મિક રીતે ખબર પડી કે બેરલમાં લાંબો સમય રહેવાથી તેને મીઠો, સમૃદ્ધ સ્વાદ મળે છે. આ 'એજિંગ' પ્રક્રિયાએ બ્રાન્ડીને સાદી દારૂમાંથી લક્ઝરી પીણું બનાવી દીધી.
17મી સદીમાં ઉભરી તારા: કોગ્નેક અને અન્ય પ્રકારો
17મી સદીમાં ફ્રાન્સનો કોગ્નેક પ્રદેશ વિશ્વપ્રખ્યાત બન્યો. કોગ્નેક એ ખાસ દ્રાક્ષમાંથી બનતી બ્રાન્ડી છે, જે કડક નિયમો હેઠળ તૈયાર થાય છે. સ્પેનમાં શેરી બ્રાન્ડી, અમેરિકામાં સફરજનની બ્રાન્ડી વિકસી. આજે પણ કોગ્નેક
બ્રાન્ડીનું ગોલ્ડ સ્ટાન્ડર્ડ છે.
ભારતમાં લોકપ્રિય બ્રાન્ડી બ્રાન્ડ્સ અને તેમની કિંમતો
ભારતમાં આયાતી અને સ્થાનિક બ્રાન્ડી બંને ખૂબ ચાલે છે. અહીં કેટલીક પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સ (અંદાજિત કિંમતો, દિલ્હીમાં)
હેનેસી – 7,000થી 15,000 રૂપિયા
રેમી માર્ટિન – 11,000થી 14,000 રૂપિયા
કુર્વોઇઝિયર – 5,500થી 8,000 રૂપિયા
માર્ટેલ – 5,500થી 8,000 રૂપિયા
ટોરેસ – 2,500થી 3,500 રૂપિયા
સેન્ટ-રેમી – 2,500થી 3,000 રૂપિયા
હની બી પ્રીમિયમ – 750થી 900 રૂપિયા
મોર્ફિયસ – 1,100થી 1,600 રૂપિયા
મેકડોવેલ્સ નં.1 – 800થી 1,000 રૂપિયા
ઓલ્ડ એડમિરલ – 600થી 800 રૂપિયા
ભારતીય બ્રાન્ડીમાં મોટેભાગે 42.8% ABV હોય છે, જ્યારે આયાતીમાં 40% છે. મહત્વનું છે કે,આજે બ્રાન્ડી માત્ર પીણું નહીં, પરંતુ સંસ્કૃતિ અને પરંપરાનું પ્રતીક છે. તેનો સમૃદ્ધ ઇતિહાસ અને વિવિધ સ્વાદ આને વિશ્વભરમાં ફેવરિટ બનાવે છે!
