સાવધાન! : જો તમે પણ આ શાકભાજી ફ્રિજમાં રાખતા હોવ તો ચેતી જજો, ફાયદાને બદલે સ્વાસ્થ્ય માટે બની શકે છે 'ઝેર'

આજની ભાગદોડભરી જિંદગીમાં સમય બચાવવા માટે આપણે અઠવાડિયાના શાકભાજી એકસાથે ખરીદી લઈએ છીએ અને તેને તાજા રાખવા માટે ફ્રિજમાં ભરી દઈએ છીએ. આપણને લાગે છે કે, ફ્રિજમાં રાખવાથી શાકભાજી લાંબો સમય સુરક્ષિત રહેશે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે, આ આદત તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ગંભીર જોખમ ઉભું કરી શકે છે? વાસ્તવમાં, દરેક શાકભાજી ફ્રિજની ઠંડક સહન કરી શકતું નથી. કેટલીક શાકભાજી એવી છે જેને ફ્રિજમાં રાખવાથી તેમાં રાસાયણિક ફેરફારો થાય છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ, પોષણ અને કુદરતી રચના નાશ પામે છે. એટલું જ નહીં, અમુક કિસ્સામાં આ શાકભાજી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક પણ બની શકે છે. તો ચાલો જાણીએ કઈ છે એ શાકભાજીઓ જેને તમારે ભૂલથી પણ ફ્રિજમાં ન રાખવી જોઈએ.

ટામેટાં: ફ્રિજની ઠંડક સ્વાદ અને પોષણ છીનવી લેશે

મોટાભાગના લોકો ટામેટાં ફ્રિજમાં રાખે છે, પરંતુ ઠંડુ તાપમાન ટામેટાંની આંતરિક રચનામાં ફેરફાર કરે છે. ઠંડકને કારણે ટામેટાંની ઉપરની ત્વચા નરમ પડી જાય છે અને તેનો અસલી સ્વાદ ગાયબ થઈ જાય છે. ઘણીવાર ટામેટાં વધુ ખાટા અથવા સ્વાદહીન બની જાય છે. ટામેટાંને હંમેશા ઓરડાના તાપમાને, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ રાખવા જોઈએ.

બટાકા: સ્ટાર્ચનું ખાંડમાં રૂપાંતર ખતરનાક

કાચા બટાકાને ક્યારેય ફ્રિજમાં ન રાખવા જોઈએ. ફ્રિજની વધુ પડતી ઠંડક બટાકાના સ્ટાર્ચને ખાંડમાં ફેરવી દે છે. આનાથી રાંધતી વખતે બટાકાનો સ્વાદ વિચિત્ર રીતે મીઠો લાગે છે અને તેની બનાવટ બગડી જાય છે. બટાકાને હંમેશા હવાચુસ્ત બાસ્કેટ અથવા જાળીદાર બેગમાં ઠંડી અને અંધારી જગ્યાએ રાખવા હિતાવહ છે.

કાકડી: 10 ડિગ્રીથી ઓછું તાપમાન છે નુકસાનકારક

કાકડીને ફ્રિજમાં રાખવાથી તે ઝડપથી બગડવા લાગે છે. વાસ્તવમાં, કાકડી 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઓછા તાપમાનમાં પીળી પડી જાય છે અને તેનો ક્રન્ચી સ્વાદ ગુમાવે છે. કાકડીને હંમેશા સામાન્ય ટોપલીમાં સ્ટોર કરવી જોઈએ. ખાસ નોંધવું કે કાકડીને ક્યારેય ટામેટાં કે તરબૂચ સાથે ન રાખવી, કારણ કે તેમાંથી નીકળતો ઇથિલિન ગેસ કાકડીને વહેલી સડાવી શકે છે.

લસણ અને ડુંગળી: ભેજને કારણે બની શકે છે કડવા

લસણને ફ્રિજમાં રાખવાથી તે અંદરથી ફૂટી શકે છે અને ભેજને કારણે તેમાં ફૂગ પણ લાગી શકે છે, જેનાથી તેનો સ્વાદ કડવો થઈ જાય છે. તેવી જ રીતે, ફ્રિજમાં રહેલો ભેજ ડુંગળીને પણ નરમ બનાવી દે છે અને તે ઝડપથી બગડવા લાગે છે. ડુંગળી અને લસણને હંમેશા સૂકી અને હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ રાખવા જોઈએ.

સ્ટોરેજ ટિપ્સ: શાકભાજીને લાંબો સમય કેવી રીતે રાખવા તાજા?

• અલગ રાખો: બટાકા અને ડુંગળીને ક્યારેય એકસાથે ન રાખો, કારણ કે બટાકામાંથી નીકળતો ગેસ ડુંગળીને અંકુરિત કરી દે છે.

• પ્લાસ્ટિકનો ત્યાગ: શાકભાજીને પ્લાસ્ટિકની કોથળીમાં રાખવાને બદલે કાગળની થેલી અથવા જાળીદાર બેગમાં રાખો.

• સૂકવીને સ્ટોર કરો: જો તમે શાકભાજી ધોઈને ફ્રિજમાં રાખતા હોવ, તો તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવી લો, નહીંતર ભેજને કારણે તે તરત જ સડવા લાગશે.