ઘણા લોકો માને છે કે રસોઈ બનાવતા પહેલા ફક્ત વસ્તુઓ ધોવા પૂરતી છે, પરંતુ કેટલીક ખાદ્ય વસ્તુઓ એવી છે જેને પાણીમાં પલાળી રાખવાથી તે માત્ર સ્વચ્છતા માટે જ નહીં પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.આ ખાદ્ય પદાર્થોને પલાળી રાખવાથી તમારા શરીરને ઘણા ફાયદા થાય છે જેમ કે સારી પાચનશક્તિ, ઓછી બળતરા અને મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ. ચાલો જાણીએ કેટલીક રોજિંદા ખાદ્ય વસ્તુઓ વિશે જે તમારે ખાતા પહેલા હંમેશા પાણીમાં પલાળી રાખવી જોઈએ.
1.ચોખા અને ક્વિનોઆ ઓટ્સ
ચોખા અને ક્વિનોઆ ઓટ્સ જેવા અનાજ માટે તેમને પલાળી રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે જેથી તમે તેમનું સંપૂર્ણ પોષણ મેળવી શકો. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, શરીરમાં વધુ પોષક તત્વો શોષવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં હાજર ફાયટીક એસિડને તોડે છે. આ ઉપરાંત અનાજને પલાળી રાખવાથી જલ્દી રસોઈ થાય છે.
2.બદામ
બદામને સુપરફૂડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન ઈ, કેલ્શિયમ અને અન્ય આવશ્યક પોષક તત્વો હોય છે. બદામને રાત્રે પાણીમાં પલાળી રાખવાથી તેમાં રહેલા ટેનિન અને ફાયટિક એસિડ નામના એન્ટી-ન્યુટ્રિએન્ટ્સ ઘટે છે, જે પોષક તત્વોના શોષણને અટકાવે છે.સવારે ખાલી પેટ પલાળેલા બદામ ખાવાથી દિવસભર ઊર્જા જળવાઈ રહે છે, હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય સુધરે છે, અને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ મળે છે.
3.અળસીના બીજ
અળસીના બીજ ફાઈબર, આયર્ન અને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમને રાત્રે પાણીમાં પલાળવાથી તેમનું ફાઈબર અને પોષક તત્વોનું પ્રમાણ વધે છે, જે વજન ઘટાડવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને કેન્સર તેમજ ડાયાબિટીસ જેવા રોગો સામે રક્ષણ આપે છે. પલાળેલા અળસીના બીજ પચવામાં સરળ હોય છે અને તેમાંથી એન્ઝાઇમ ઇન્હિબિટર્સ ઘટે છે, જે પોષક તત્વોના શોષણને સુધારે છે. આ બીજને સવારે ખાવાથી પાચનતંત્ર સ્વસ્થ રહે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી રાહત મળે છે.
4.કેરી
કેરી એ ઉનાળાનું એક લોકપ્રિય ફળ છે, પરંતુ તેને ખાતા પહેલા પાણીમાં પલાળવું જરૂરી છે. કેરીમાં રહેલી ગરમી (થર્મોજેનિક ગુણધર્મો)ને ઘટાડવા માટે તેને થોડા કલાકો પાણીમાં પલાળી રાખવી જોઈએ. આમ કરવાથી કેરી ખાવાથી થતી ગરમી, ખીલ અને ત્વચાની એલર્જી જેવી સમસ્યાઓ ટાળી શકાય છે. પલાળેલી કેરી ખાવાથી તેનું પાચન સરળ બને છે અને શરીરને તેના પોષક તત્વોનો સંપૂર્ણ લાભ મળે છે.
5.કઠોળ
રાજમા, છોલે, ચણા અને અન્ય કઠોળ રાંધતા પહેલા તેમને રાત્રે પલાળવા ખૂબ જ જરૂરી છે. આ તેમની રચનાને નરમ પાડે છે અને રસોઈનો સમય ઘટાડે છે. ઉપરાંત, તે તેમાં હાજર ફાયટીક એસિડ અને એન્ઝાઇમ અવરોધકોને દૂર કરે છે, જે તેમને વધુ સરળતાથી પચાવામાં મદદ કરે છે.
Disclaimer: અહીં આપવામાં આવેલી માહિતી સામાન્ય જાણકારી આધારિત છે. કોઇ પણ ઉપાય અજમાવતા પહેલાં એક્સપર્ટની સલાહ લેવી આવશ્યક છે. Offbeat Stories આની કોઇ પુષ્ટિ કરતુ નથી
ઉનાળામાં ઠંડક અને હાઇડ્રેશન માટે શ્રેષ્ઠ પીણું: ગંભીર બીમારીઓમાં રામબાણ ઈલાજ, ફાયદાની જાણીને ચોંકી જશો
