Check Purity of Flour: આજકાલ બજારમાં દરેક વસ્તુમાં ભેળસેળ જોવા મળે છે, ખાસ કરીને ખાદ્યપદાર્થોમાં. ઘઉંના લોટમાં પણ ચાક પાવડર, વધારાનું બ્રાન કે અન્ય અશુદ્ધિઓ મેળવવામાં આવે છે, જે આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે. આવા ભેળસેળયુક્ત લોટથી પાચનની સમસ્યાઓ, એલર્જી કે લાંબા ગાળાના રોગો થઈ શકે છે. તેથી લોટ ખરીદતા પહેલા અથવા ઘરે તપાસતા આ સરળ ઘરગથ્થુ ટેસ્ટ કરીને તેની શુદ્ધતા જાણી શકાય છે. અહીં કેટલીક અસરકારક યુક્તિઓ છે.
1. પાણીનો ટેસ્ટ (બ્રાન અને અશુદ્ધિઓ માટે)
એક ગ્લાસ પાણીમાં અડધી ચમચી લોટ નાખો અને હલાવો. શુદ્ધ લોટ ધીમે ધીમે તળિયે બેસી જશે અને પાણી સ્વચ્છ રહેશે.
જો વધારાનું બ્રાન હોય તો તે ઉપર તરતું દેખાશે.
જો પાણી દૂધિયું કે ધુંધળું થાય અથવા સફેદ કણો તળિયે બેસે, તો ચાક પાવડર કે અન્ય અશુદ્ધિ હોઈ શકે છે.
2. લીંબુ કે સરકાનો ટેસ્ટ (ચાક પાવડર માટે)
એક ચમચી લોટમાં થોડા ટીપાં લીંબુનો રસ કે સરકો નાખો. જો પરપોટા (બબલ્સ) નીકળે અને ફીણ બને, તો લોટમાં ચાક પાવડર કે કેલ્શિયમ કાર્બોનેટની ભેળસેળ છે.
શુદ્ધ લોટમાં કોઈ પ્રતિક્રિયા થતી નથી.
3. બ્રાન અને ટેક્સચર ટેસ્ટ
થોડું પાણી નાખીને લોટ ભીંજવો અને લોટ બાંધો. અસલી ઘઉંના લોટમાં બ્રાન (ફાઈબર) દેખાય છે અને તે થોડો ખરબચડો લાગે છે.
જો લોટ અતિશય સફેદ, સરળ અને ચીકણો હોય, તો તેમાં મૈદો કે અન્ય ભેળસેળ હોઈ શકે છે.
4. બર્નિંગ ટેસ્ટ (અન્ય અશુદ્ધિઓ માટે)
લોટનો નાનો ગોળો બનાવીને તેને આગ પર બાળવાનો પ્રયાસ કરો. શુદ્ધ લોટ સંપૂર્ણ બળીને ઓછી રાખ છોડે છે અને સામાન્ય બળતી ગંધ આવે છે.
જો વિચિત્ર પ્લાસ્ટિક જેવી ગંધ આવે કે વધુ કાળી રાખ પડે, તો ભેળસેળ હોઈ શકે છે (જોકે આ ટેસ્ટ સાવધાનીથી કરો).
આ ટેસ્ટથી તમે ઘરે જ લોટની શુદ્ધતા તપાસી શકો છો અને આરોગ્યનું રક્ષણ કરી શકો છો. હંમેશા વિશ્વાસુ બ્રાન્ડ કે મિલમાંથી તાજો લોટ ખરીદો. જો શંકા હોય તો FSSAI જેવી એજન્સીની મદદ લો!
આ ટેસ્ટ સામાન્ય અશુદ્ધિઓ માટે અસરકારક છે, પરંતુ લેબ ટેસ્ટ જ ચોક્કસ પરિણામ આપે છે.
