શેકેલા કે પલાળેલા? : કયા ડ્રાયફ્રૂટ્સ સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક

ડ્રાયફ્રૂટ્સ  આપણા આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જે ફક્ત સ્વાદમાં જ ઉત્તમ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. પરંતુ એક પ્રશ્ન વારંવાર ઉદ્ભવે છે કે શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ વધુ સારા છે કે પલાળેલા? આવી સ્થિતિમાં, ડાયટ ક્લિનિકના આયુર્વેદિક ડૉક્ટરે કહ્યું છે કે, બેમાંથી કયા ડ્રાયફ્રૂટ્સ સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે?

પલાળેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ
પલાળેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ જેમ કે બદામ, અખરોટ, કિસમિસ અને અંજીર, પાચન માટે વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. પલાળવાથી તેમાં હાજર એન્ઝાઇમ અવરોધકો અને ફાયટીક એસિડ જેવા તત્વો ઓછા થાય છે, જે પોષક તત્વોના શોષણમાં અવરોધ ઉભો કરે છે. આ ઉપરાંત પલાળેલા બદામ શરીરમાં સરળતાથી પચી જાય છે અને તેમની પોષક ગુણવત્તામાં પણ સુધારો થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પલાળેલા બદામમાં હાજર વિટામિન E અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ત્વચા, વાળ અને મગજ માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે.

શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ
શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ખાસ કરીને તેલ અથવા મીઠામાં શેકેલા, ચરબી અને સોડિયમનું પ્રમાણ વધારે છે, જે હૃદય રોગ, બ્લડ પ્રેશર અને વજન વધવાનું જોખમ વધારી શકે છે. જો સૂકા શેકેલા, એટલે કે તેલ વગર શેકેલા હોય, તો તે અમુક હદ સુધી સલામત છે, પરંતુ તેમ છતાં તેમાં કેટલાક પોષક તત્વો ખોવાઈ શકે છે.

કયું વધુ ફાયદાકારક છે?
જો તમે સ્વાસ્થ્યને પ્રાથમિકતા આપો છો, તો ડ્રાયફ્રૂટ્સને પલાળ્યા પછી ખાવા વધુ ફાયદાકારક છે. તે ફક્ત પાચનમાં મદદ કરે છે, પરંતુ શરીરને વિટામિન, ખનિજો અને ફાઇબરનો સંપૂર્ણ લાભ પણ આપે છે. જો તમે તેમને આખી રાત પલાળી રાખો અને સવારે ખાલી પેટ ખાઓ અને તળેલા વિકલ્પો ટાળો તો તે વધુ સારું રહેશે.