Cooking Hacks: શું તમને પણ રોજ રસોઈ બનાવતી વખતે નાની-નાની સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડે છે? જેમ કે શાકભાજીમાં વધારે મીઠું, રોટલી યોગ્ય આકારમાં ન બનવી, ચોખા વારંવાર ચોંટી જવા, ખાસ કરીને જ્યારે ઉતાવળમાં અથવા મહેમાનો માટે ભોજન બનાવવું પડે? આ સમસ્યાઓ લગભગ દરેકને થાય છે. જો તમે પણ એવા લોકોમાંથી એક છો જેમને રોજ આવી સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડે છે, તો ચાલો કેટલીક ટિપ્સ વિશે જાણીએ જેને તમે તમારા દિનચર્યામાં સામેલ કરી શકો છો અને આ બાબતોથી છુટકારો મેળવી શકો છો.
શું શાકભાજીમાં ઘી કે તેલ વધારે છે?
ઘણી વાર ઘણા લોકો સાથે એવું બને છે કે શાકભાજી રાંધતી વખતે વધુ તેલ કે ઘી ઉમેરવામાં આવે છે, જેના કારણે શાકભાજી રાંધ્યા પછી તેલ ઉપર તરવા લાગે છે. હવે આની ચિંતા કરશો નહીં. શાકભાજીમાંથી તેલ ઓછું કરવા માટે, બરફનો ટુકડો લો અને તેને કઢી શાકભાજી કે દાળમાં 1 મિનિટ માટે મૂકો. આમ કરવાથી, વધારાનું તેલ ઉપર જામી જશે અને તમે તેને સરળતાથી કાઢી શકશો. આ સાથે શાકભાજીનો સ્વાદ પણ બગડશે નહીં.
દાળ કે શાકભાજી ખૂબ પાતળી થઈ જાય ત્યારે....?
શું તમારી સાથે એવું બને છે કે શાક કે દાળમાં વધારે પાણી પડી જાય છે, જેના કારણે તે પાતળું દેખાવા લાગે છે અને સ્વાદ પણ ખરાબ થઈ જાય છે? તો આને સુધારવા માટે બે ચમચી ચણાના લોટમાં થોડું પાણી મિક્સ કરો અને તેને શાકમાં ઉમેરો. આમ કરવાથી તમારી શાક કે દાળ ઘટ્ટ થશે અને સ્વાદ પણ સારો બનશે.
લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી રાંધતી વખતે ઢાંકશો નહીં
ઘણા લોકો માને છે કે પાંદડાવાળા શાકભાજીને ઢાંકીને રાંધવા યોગ્ય છે, પરંતુ આમ કરવાથી તે વધુ પડતા રાંધાઈ જાય છે અને તેનો સ્વાદ પણ સારી રીતે બહાર આવતો નથી. તેથી ધ્યાનમાં રાખો કે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીને ક્યારેય ઢાંકીને ન રાંધો. હંમેશા ખુલ્લા રાંધો જેથી તે લીલા અને સ્વાદિષ્ટ રહે.
શું ચોખા વારંવાર ચોંટી જાય છે?
ઘણી વાર એવું બને છે કે જો ચોખા રાંધતી વખતે યોગ્ય માત્રામાં પાણી અને ટેકનિકનું ધ્યાન રાખવામાં ન આવે, તો ચોખા ઘણીવાર ચોંટી જાય છે અથવા ભીના થઈ જાય છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ અને પોત બંને બગડી જાય છે. આ માટે ચોખા રાંધતા પહેલા, તેમને ઓછામાં ઓછા 20-30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો અને રાંધતી વખતે, 1 કપ ચોખામાં લગભગ 1.5 થી 2 કપ પાણી ઉમેરો. આનાથી તમારા ચોખા ચોંટતા અટકશે અને તેનો સ્વાદ પણ બગડશે નહીં.
પેકેટવાળા ચિપ્સને કહો બાય-બાય!: ઘરે બનાવો આ ક્રિસ્પી, કુરકુરી અને હેલ્ધી કેળાની વેફર, જાણો સરળ રેસીપી
