દેશી ઘી સદીઓથી ભારતીય આહારનો ભાગ રહ્યું છે. આયુર્વેદમાં તેને 'અમૃત' કહેવામાં આવે છે આજે તબીબી વિજ્ઞાન પણ તેના ફાયદાઓને સ્વીકારી રહ્યું છે. જોકે ઘી વિશે લોકોમાં ઘણી માન્યતાઓ પણ ફેલાયેલી છે. એક એ છે કે હાઈ કોલેસ્ટ્રોલવાળા દર્દીઓએ તેમના આહારમાંથી દેશી ઘી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું જોઈએ. કેટલાક લોકો એવું પણ માને છે કે ઘી એક સારી ચરબી હોવાથી તે હાઈ કોલેસ્ટ્રોલના દર્દીઓ દ્વારા પણ ખાઈ શકાય છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતો આ અંગે શું કહે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે શું ફાયદાકારક રહેશે ચાલો આ વિશે જાણીએ.
દેશી ઘીમાં શું હોય છે?
હાઈ કોલેસ્ટ્રોલમાં દેશી ઘી ખાઈ શકાય છે કે નહીં તે જાણતા પહેલા એ જાણવું જરૂરી છે કે ઘીમાં બરાબર શું હોય છે. જો આપણે ઘીના પોષણ પ્રોફાઇલ પર નજર કરીએ તો તેમાં લગભગ 60-65 ટકા સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. આ ઉપરાંત ઘીમાં ઓમેગા થ્રી ફેટી એસિડ વિટામિન A, D, E અને CLA નામની સ્વસ્થ ચરબી પણ હોય છે જે બળતરા ઘટાડવા અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
શું આપણે હાઈ કોલેસ્ટ્રોલમાં ઘી ખાઈ શકીએ છીએ?
ઘીમાં સારી માત્રામાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે તેથી હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકોએ મર્યાદિત માત્રામાં ઘીનું સેવન કરવું જોઈએ. કોલેસ્ટ્રોલના દર્દીઓ માટે સંતૃપ્ત ચરબી સલામત માનવામાં આવતી નથી જોકે ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે મર્યાદિત માત્રામાં દેશી ઘી ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલના દર્દીઓ માટે સલામત બની શકે છે. જો સંતુલિત આહાર અને સ્વસ્થ જીવનશૈલી સાથે બે થી ત્રણ ચમચી ઘી ખાવામાં આવે તો તે નુકસાનકારક નથી. જો કે જો તમારું કોલેસ્ટ્રોલ ખૂબ વધારે હોય તો ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ ઘીનું સેવન કરો.
ઘી ખાતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
કોલેસ્ટ્રોલના દર્દીઓએ હંમેશા મર્યાદિત માત્રામાં ઘી ખાવું જોઈએ. દિવસમાં બે થી ત્રણ ચમચી ઘી પૂરતું છે. જો કે ઘીમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે તેથી અન્ય તેલ અને સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવી વસ્તુઓનો ઉપયોગ ઓછો કરો. આ ઉપરાંત જો શક્ય હોય તો ભેંસના ઘીને બદલે ગાયનું ઘી ખાઓ કારણ કે તે હળવું હોય છે. જો તમે કોલેસ્ટ્રોલની દવાઓ લઈ રહ્યા છો તો એક વાર તમારા ડૉક્ટરની સલાહ ચોક્કસ લો.
