Tips And Tricks: શિયાળામાં ટામેટાંનો ઉપયોગ દરરોજની વાનગીઓમાં વધુ થાય છે, પરંતુ આ ઋતુમાં તે ઝડપથી બગડી જાય છે અને કાળા ડાઘ પડી જાય છે. ટામેટાંની પાતળી છાલ અને વધુ પાણીના કારણે તેમની શેલ્ફ લાઇફ ઓછી હોય છે. જો તમે પણ ટામેટાંને લાંબા સમય સુધી તાજા અને સ્વાદિષ્ટ રાખવા માંગો છો, તો આ સરળ ટિપ્સ અજમાવી જુઓ – તેનાથી ટામેટાં 1 મહિના સુધી ખરાબ નહીં થાય અને સ્વાદ પણ જળવાઈ રહેશે.
રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખો, રૂમ ટેમ્પરેચર જ બેસ્ટ
ઘણા લોકો ટામેટાંને ફ્રિજમાં મૂકી દે છે, પરંતુ આ ખોટી રીત છે. ફ્રિજની ઠંડી હવા ટામેટાંના સ્વાદ, ટેક્સચર અને રંગને બગાડે છે અને તેમને વધુ ઝડપથી પાકવા દે છે. તેથી ટામેટાંને હંમેશા રૂમ ટેમ્પરેચરમાં જ રાખો – એટલે કે રસોડાના કૂલ અને અંધારિયા ખૂણામાં.
દાંડી ઉપરની તરફ રાખો
ટામેટાંને સ્ટોર કરતી વખતે તેમની દાંડી (સ્ટેમ) ઉપરની તરફ રાખો. આમ કરવાથી હવા અને ભેજનો સંપર્ક ઓછો થાય છે અને બગડવાની પ્રક્રિયા ધીમી પડે છે. આ રીતથી ટામેટાં વધુ દિવસો સુધી તાજા રહે છે.
કાગળમાં લપેટીને સ્ટોર કરો
દરેક ટમેટાંને અખબારી કાગળ કે ટિશ્યુ પેપરમાં અલગ-અલગ લપેટી દો. આનાથી ભેજ શોષાઈ જાય છે અને ટામેટાં એકબીજાને અડકતા નથી, જેથી કાળા ડાઘ પડવાની શક્યતા ઘટે છે. આ રીત ખાસ કરીને શિયાળામાં અસરકારક છે.
એરટાઇટ કન્ટેનરમાં રાખો
ટામેટાંને એરટાઇટ પ્લાસ્ટિક કે ગ્લાસના ડબ્બામાં મૂકો. ડબ્બામાં હવાનું પરિભ્રમણ થાય તે માટે નાનું વેન્ટિલેશન હોલ હોય તેવો ડબ્બો પસંદ કરો. આનાથી ધૂળ અને ભેજથી સુરક્ષા મળે છે અને ટામેટાં લાંબા સમય સુધી તાજા રહે છે.
સ્ટોર કરતા પહેલા ધોઈ લો
ટામેટાંને સ્ટોર કરતા પહેલા હળવા સરકા મિશ્રિત પાણીથી ધોઈ લો અને સારી રીતે સુકવી દો. આનાથી તેમની સપાટી પરના બેક્ટેરિયા અને ફૂગ દૂર થાય છે, જેથી સડવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.
થોડા કાચા ટામેટાં ખરીદો
બજારમાંથી ટામેટાં ખરીદતી વખતે થોડા કાચા (ગ્રીનિશ) પસંદ કરો. ઘરે આવ્યા પછી તે 4-5 દિવસમાં પાકી જશે અને પછી લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાશે. આ સરળ ટિપ્સ અપનાવીને શિયાળામાં ટામેટાંને મહિના સુધી તાજા રાખી શકો છો. આનાથી ન માત્ર પૈસાની બચત થશે, પરંતુ વાનગીઓનો સ્વાદ પણ જળવાઈ રહેશે!
