ઉનાળામાં લોકો એવી વસ્તુઓ ખાવાનું પસંદ હોય છે, જે શરીરને ઠંડકનો અહેસાસ કરાવે અને ગરમીથી રાહત આપે છે. જેમાં આઈસ્ક્રીમ અને કુલ્ફીનો પણ સમાવેશ થાય છે. તમને બજારમાં અનેક પ્રકારની કુલ્ફી મળશે. જે અલગ અલગ સ્વાદ ધરાવે છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ દરરોજ બહારથી કુલ્ફી ખાવાને બદલે તમે ઘરે પણ કુલ્ફી બનાવી શકો છો.
જો તમને કુલ્ફી ખાવાનું પસંદ છે, તો આજે અમે તમને બે પ્રકારની કુલ્ફી બનાવવાની સરળ રીત જણાવીશું - ગુલાબ અને દૂધ. આ ઘરે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થઈ જશે. તમે જ્યારે ઇચ્છો ત્યારે તેને બનાવી શકો છો અને તમારી પસંદગી મુજબ સ્વીટનર અથવા અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો.
ગુલાબ કુલ્ફી
તમે ગુલાબ અને માવામાંથી કુલ્ફી બનાવી શકો છો. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. તેને બનાવવા માટે સૌથી પહેલા દૂધને ધીમી આંચ પર ઉકાળો અને તેમાં મિલ્ક પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી તેમાં માવો ઉમેરો અને દૂધ મિક્સ થઈ જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. હવે દૂધમાં ગુલાબની પાંખડીઓ અને ગુલાબનું શરબત ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
આ પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરીને મિક્સ કરો. થોડી વાર પછી ગેસ બંધ કરી દો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. થોડુ ઠંડુ થયા બાદ તેમાં ડ્રાય ફ્રુટ્સ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ પછી, તેને સોનામાં મૂકો અને ઉપર ગુલાબની પાંખડીઓ ઉમેરો અને ફ્રીઝરમાં રાખો. આ પછી તમારી કુલ્ફી તૈયાર થઈ જશે.
દૂધ કુલ્ફી
તેને બનાવવા માટે એક કડાઈમાં ફુલ ક્રીમ દૂધ નાખી ઉકાળો. જો તપેલી એલ્યુમિનિયમ અથવા લોખંડની બનેલી હોય તો તે વધુ સારું રહેશે. આ પછી, તેને ઉકાળો અને તેને હલાવતા રહો. જ્યારે પણ બાજુઓ પર મલાઈ જમા થાય ત્યારે તેને ઉઝરડો અને તેને દૂધમાં વારંવાર મિક્સ કરો. આ પછી, જ્યારે દૂધ અડધું થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બદામ અને ખાંડ ઉમેરો. હવે મકાઈના લોટને થોડા પાણીમાં ઓગાળી લો.
આ પછી જ્યારે દૂધની માત્રા 1/3 થઈ જાય. તેથી તેમાં કોર્ન ફ્લોરનું દ્રાવણ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. આમ કરવાથી દૂધનું ટેક્સચર મલાઈ જેવું થઈ જશે. દૂધ બરાબર ઉકળી જાય પછી ગેસ બંધ કરી દો. આ પછી, દૂધ થોડું ઠંડું ન થાય અથવા ઓરડાના તાપમાને આવે ત્યાં સુધી તેને બાજુ પર રાખો. મલાઈ જેવું દૂધ કુલ્ફીનો આધાર છે અને હવે તેને સેટ કરવાનો સમય છે. તમે એક મોટા વાસણમાં બરફ અને મીઠુંનો ભૂકો નાખીને તેમાં કુલ્ફીનો મોલ્ડ મૂકીને ફ્રીઝ કરી શકો છો. આ ચોક્કસપણે બજારમાં ટેક્સચર ઉમેરશે.
