Mint Storage Tips: ઉનાળામાં ફુદીના વગર ચટણી, છાશ કે શરબતની મજા અધૂરી લાગે છે. પરંતુ મુશ્કેલી ત્યારે થાય છે જ્યારે બજારમાંથી લાવેલો તાજો ફુદીનો માત્ર થોડા દિવસોમાં સુકાઈ જાય છે અથવા ફ્રિજમાં રાખ્યા છતાં કાળો પડી બગડી જાય છે. જો તમે પણ વારંવાર આ સમસ્યાનો સામનો કરતા હો, તો હવે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. કેટલીક સરળ અને અસરકારક સ્ટોરેજ ટ્રિક્સ અપનાવીને તમે ફુદીનાને 3-4 મહિના સુધી તાજો, લીલો અને સુગંધિત રાખી શકો છો.
ઉનાળાની ઋતુમાં ફુદીનો માત્ર સ્વાદ માટે નહીં પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. ફુદીનાની ઠંડક આપતી અસર શરીરને ગરમીથી રાહત આપે છે અને પાચનક્રિયા સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે. આ કારણથી ઘણા લોકો એક સાથે વધુ ફુદીનો ખરીદી લે છે, પરંતુ યોગ્ય રીતે સ્ટોર ન કરવાના કારણે થોડા જ દિવસોમાં તે ખરાબ થઈ જાય છે.
ઘણા લોકો ફુદીનાને સીધા પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં રાખીને ફ્રિજમાં મૂકી દે છે. આ સૌથી મોટી ભૂલ છે. પ્લાસ્ટિકમાં ભેજ ફસાઈ જાય છે, જેના કારણે પાંદડા ઝડપથી સડવા લાગે છે. બીજી તરફ, વધુ સૂકું વાતાવરણ હોય તો પાંદડા સુકાઈને કઠણ બની જાય છે. તેથી યોગ્ય સંતુલન જાળવવું ખૂબ જરૂરી છે.
અખબાર અને હવાચુસ્ત ડબ્બાની ટ્રિક ખૂબ અસરકારક
જો તમે ફુદીનાને થોડા અઠવાડિયા સુધી તાજો રાખવા માંગતા હો, તો પહેલા તેની ડાળીઓમાંથી પાંદડા અલગ કરી લો. ત્યારબાદ પાંદડાને ધોઈને સંપૂર્ણ રીતે સૂકવી લો. ભેજ રહે તો ફુદીનો ઝડપથી બગડી શકે છે.
હવે આ પાંદડાને અખબાર અથવા ટિશ્યુ પેપરમાં હળવેથી લપેટો. પછી તેને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. આ રીતથી વધારાની ભેજ શોષાઈ જાય છે અને પાંદડા લાંબા સમય સુધી તાજા રહે છે.
જો ઘરમાં રેફ્રિજરેટર ન હોય, તો પણ ફુદીનાને થોડા દિવસો સુધી સારી સ્થિતિમાં રાખી શકાય છે. તેના માટે ફુદીનાને હવાની અવરજવર થાય એવી જાળીમાં અથવા ટોપલીમાં રાખો અને દિવસમાં એક-બે વખત તેના પર થોડું પાણી છાંટો. આ રીતે ફુદીનાની તાજગી અને સુગંધ જળવાઈ રહે છે.
3-4 મહિના સુધી ફુદીનો સાચવવાની બેસ્ટ રીત
જો તમે લાંબા સમય સુધી ફુદીનાનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિ સૌથી અસરકારક માનવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ઉનાળામાં શરબત, મોજીટો, છાશ અથવા ચટણી માટે આ રીત ખૂબ કામ લાગે છે.
તે માટે પહેલા ફુદીનાના પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાણી સંપૂર્ણ રીતે સૂકાઈ જાય તેવું ધ્યાન રાખો. હવે મિક્સરમાં ફુદીનો બારીક પીસી લો. જરૂર હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો જેથી પેસ્ટ સરળતાથી તૈયાર થાય.
આ પેસ્ટમાં થોડા ટીપાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. લીંબુ ઉમેરવાથી ફુદીનાનો લીલો રંગ લાંબા સમય સુધી જળવાઈ રહે છે અને તેનો સ્વાદ પણ વધુ તાજગીભર્યો લાગે છે.
હવે આ તૈયાર પેસ્ટને આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં ભરીને ફ્રીઝરમાં મૂકી દો. જ્યારે ક્યુબ્સ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને ઝિપ લોક બેગ અથવા હવાચુસ્ત ડબ્બામાં સ્ટોર કરો.
જ્યારે પણ તમને ફુદીનાનું શરબત, ચટણી અથવા છાશ બનાવવી હોય, ત્યારે ફક્ત એક ક્યુબ કાઢીને ઉપયોગ કરો. આ રીતથી ફુદીનાની સુગંધ અને સ્વાદ લગભગ તાજા પાન જેવા જ રહે છે.
સુકાઈ રહેલા ફુદીનાનો પણ કરી શકો ઉપયોગ
ઘણા લોકો સુકાઈ ગયેલા ફુદીનાને ફેંકી દે છે, પરંતુ તેનો પણ ઉપયોગ થઈ શકે છે. જો પાંદડા થોડા સુકાઈ ગયા હોય, તો તેને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર છાયામાં સંપૂર્ણ રીતે સૂકવી લો અને પછી પાવડર બનાવી લો.
આ ફુદીનાનો પાવડર રાયતા, છાશ, ચાટ, સલાડ અને મસાલામાં ઉપયોગી બને છે. ઉપરાંત, સૂકા ફુદીનાની સુગંધ લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે.
આ પણ વાંચો: ડ્રાય સ્કિનથી પરેશાન છો? : દૂધની મલાઈથી ઘરે જ મેળવો પાર્લર જેવી ગ્લો! જાણો કેવી રીતે લગાવવી
ફુદીનો સ્વાસ્થ્ય માટે કેમ ફાયદાકારક છે?
ફુદીનો માત્ર રસોઈનો સ્વાદ વધારતો નથી, પરંતુ આરોગ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેમાં રહેલા એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ અને ઠંડક આપતા તત્વો શરીરને ગરમીથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.
ઉનાળામાં ફુદીનાનું પાણી પીવાથી પેટમાં થતી બળતરામાં રાહત મળે છે. ઉપરાંત, તે પાચનક્રિયા સુધારે છે અને મોઢાની દુર્ગંધ ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ બને છે. તેથી ઉનાળાની ઋતુમાં ફુદીનાનો નિયમિત ઉપયોગ ઘણા ઘરોમાં કરવામાં આવે છે.
નવો ફુદીનો ખરીદવો
ગરમી વધી રહી છે અને સાથે જ ઠંડક આપતા ખોરાક અને પીણાંનો ઉપયોગ પણ વધી રહ્યો છે. આવી સ્થિતિમાં ફુદીનાની માંગ વધુ રહે છે. પરંતુ દર થોડા દિવસે નવો ફુદીનો ખરીદવો ખર્ચાળ અને સમયખાઉ બની શકે છે.
જો તમે યોગ્ય સ્ટોરેજ ટેક્નિક અપનાવો, તો એક વખત ખરીદેલો ફુદીનો ઘણા મહિના સુધી ઉપયોગમાં લઈ શકો છો. આ માત્ર પૈસા બચાવશે નહીં પરંતુ રસોડામાં હંમેશા તાજા ફુદીનાની ઉપલબ્ધતા પણ જાળવી રાખશે.
