Lassi Recipe: ઉનાળો આવ્યો કે પીણાંની જરૂર વધી જાય છે! ઘરે જ ઝટપટ બનાવો ચાર અલગ-અલગ ફ્લેવરની લસ્સી – કેરી લસ્સી, કેસર પિસ્તા લસ્સી, ગુલાબ લસ્સી અને સાદી લસ્સી. આ બધી માત્ર 4-5 મિનિટમાં તૈયાર થાય છે અને પીતાં જ તાજગી અને ઉર્જા મળે છે. તાજું ઘટ્ટ દહીંથી બનાવો, બજાર જેવો સ્વાદ આવશે!
પહેલા લસ્સીનો આધાર (બેઝ) તૈયાર કરો
(સૌથી પહેલું સ્ટેપ – 1 મિનિટ)
તાજું અને ઘટ્ટ દહીં (દરેક ગ્લાસ માટે ¾ કપ ~ 150-200 ગ્રામ)
પાવડર ખાંડ (સ્વાદ મુજબ 2-3 ચમચી)
લીલી એલચીનો પાવડર (½ ચમચી)
થોડું ઠંડું પાણી અથવા બરફના ટુકડા (જરૂર મુજબ)
બધું મિક્સરમાં 30-40 સેકન્ડ પીસી લો → ક્રીમી અને ફીણવાળી લસ્સી બેઝ તૈયાર!
હવે આ બેઝમાંથી ચાર અલગ સ્વાદ બનાવો:
1. કેસર પિસ્તા લસ્સી (રોયલ ફ્લેવર)
2 ચમચી દૂધમાં કેસરના દોરા 1-2 મિનિટ પલાવો (માઈક્રોવેવમાં પણ ઝડપથી થાય).
પિસ્તા (5-6) અને કેસર-દૂધને બ્લેન્ડ કરી લસ્સી બેઝમાં મિક્સ કરો.
ઉપરથી પિસ્તાના બારીક ટુકડા અને કેસરના દોરા નાખીને સજાવો.
→ ઠંડી-મીઠી રોયલ લસ્સી તૈયાર!
2. કેરી લસ્સી (મનપસંદ સમર સ્વાદ
પાકેલી કેરી છોલી, ગોઠડી કાઢી, પલ્પ કાઢીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો (અથવા તૈયાર કેરી પલ્પ વાપરો).
લસ્સી બેઝમાં કેરી પલ્પ મિક્સ કરો, જરૂર પડે તો થોડી ખાંડ વધુ ઉમેરો.
ઉપરથી કેરીના નાના ટુકડા અને બરફ નાખીને સર્વ કરો.
→ તાજગીભરી કેરી લસ્સી – બાળકોથી લઈને મોટા સુધીને પસંદ આવે!
3. ગુલાબ લસ્સી
લસ્સી બેઝમાં ગુલાબની ચાસણી (રોઝ સિરપ / ગુલાબ શરબત) 2-3 ચમચી ઉમેરો (સ્વાદ મુજબ).
સારી રીતે હલાવી લો અથવા બ્લેન્ડ કરો.
ગ્લાસમાં રેડો, ઉપર ગુલાબની પાંખડીઓ (ખાદ્ય) અથવા થોડું વધુ શરબત નાખીને સજાવો.
→ ગુલાબની સુગંધવાળી ઠંડી લસ્સી – મહેમાનોને ઇમ્પ્રેસ કરવા માટે બેસ્ટ!
4. સાદી લસ્સી (ક્લાસિક અને હેલ્ધી)
લસ્સી બેઝને સીધું ગ્લાસમાં રેડો.
ઉપરથી ફુદીનાના તાજા પાન, થોડું એલચી પાવડર અથવા બરફના ટુકડા નાખીને સજાવો.
જરૂર પડે તો થોડું કાળું મરી પાવડર પણ ઉમેરી શકો (નમકીન ટ્વિસ્ટ માટે).
→ સરળ, પરંતુ અત્યંત રિફ્રેશિંગ!
આ ચારેય લસ્સી ઠંડી કરીને પીવાથી શરીરને તાત્કાલિક રાહત મળે છે. ઘરે બનાવો, તાજી અને સ્વચ્છ રહેશે!
