ઉનાળાની ઋતુમાં કાચી કેરી બજારમાં ખૂબ વેચાય છે. કાળઝાળ ગરમી વચ્ચે તમે આ કેરી સાથે કેરીનો બાફલો પણ તૈયાર કરી શકો છો. તે પીવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ તે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન A, વિટામિન B-1 અને B-2, વિટામિન C, આયર્ન, સોડિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોલેટ, કોલિન અને પેક્ટીન જેવા ઘણા ગુણો છે, જે ગરમીને કારણે થાક દૂર કરે છે અને ત્વરિત ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. કેરીના રસમાં વિટામિન સી પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ સ્થિતિમાં તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવાનું કામ કરે છે.
કેરીના બાફલો માટેની સામગ્રી
ચારથી પાંચ કાચી કેરી
એક લિટર પાણી
100 ગ્રામ ખાંડ
ઝીણા સમારેલા ફૂદીનાના પાન
કાળું મીઠું સ્વાદ મુજબ
એક ચમચી શેકેલું જીરું
કેરીનો બાફલો બનાવવાની રીત
કેરીનો બાફલો બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કાચી કેરીને ધોઈને પ્રેશર કૂકરમાં નાખીને એક કે બે સીટી વગાડીને થોડું પાણી ઉમેરીને ઉકાળો.
આ પછી કાચી કેરીને એક વાસણમાં પાણી સાથે કાઢી લો અને તે જ પાણીમાં કેરીને સારી રીતે મેશ કરો અને તેની છાલ અને ગોટલીને અલગ કરો. આ પછી તમે એક લિટર પાણીમાં ખાંડ ઓગાળી લો.
ખાંડ ઓગળી જાય પછી તેમાં જીરું પાવડર, કાળું મીઠું અને શેકેલું જીરું ઉમેરો. સાથે સાથે ફુદીનાનો પાવડર પણ ઉમેરો. જો ફુદીનાના પાન હોય તો તેને બારીક સમારીને ઉમેરો.
આ પછી આ પાણીમાં કેરીના પલ્પનું પાણી સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને ઠંડુ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો. કેરીના પન્ના તૈયાર છે, તે ઠંડુ થાય પછી તેને જાતે પીવો અને પરિવારના અન્ય સભ્યોને પણ આપો.
પેકેટવાળા ચિપ્સને કહો બાય-બાય!: ઘરે બનાવો આ ક્રિસ્પી, કુરકુરી અને હેલ્ધી કેળાની વેફર, જાણો સરળ રેસીપી
