કેટલીકવાર એવું થાય છે કે ઘરમાં કોઈ જ શાક હોતું નથી અને શું બનાવવું તે સમજાતું નથી. પરંતુ ગુજરાતીઓ એમાં પણ ખાસ કરીને કાઠિયાવાડમાં લોકો દહીં તિખારી બનાવીને ખાતા હોય છે. આને તમે રોટલી કે ભાખરી સાથે ખાઈ શકો છો. માત્ર પાંચ જ મિનિટમાં ચટાકેદાર અને ટેસ્ટી દહીં તિખારી ઘરે જ બનાવી શકો છો.
સામગ્રી
1 કપ - દહીં
6 કળી - લસણ
1 ચમચી - લાલ મરચું
1 ચમચી - ધાણાજીરું
જરૂરિયાત મુજબ- કોથમીર
એક ચપટી- હીંગ
બનાવવાની રીત
તીખારી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ લસણની ચટણી તૈયાર કરવી. તેના માટે ખાયણીમાં 6 કળી લસણની કળી અને 1 ચમચી લાલ મરચું લઈને ખાંડી લેવું. હવે એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ એડ કરો. ગેસ મીડિયમ રાખો. તેમાં ચપટી હીંગ નાખો અને પછી તેમાં વાટેલી લસણની ચટણી તેલમાં એડ કરી લો. પછી તેને સારી રીતે સાંતળી લો. હવે આ સમયે મસાલામાં અડધી ચમચી હળદર, 1 ચમચી ધાણાજીરું, અડધી ચમચી શેકેલા જીરાનો પાઉડર અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું એડ કરી તેલમાં મસાલો સાંતળી લો. હવે આ સમયે 1 કપ જાડું અને મોળું દહીં એડ કરો. દહીંમાં પાણી ન હોવું જોઈએ. હવે ફટાફટ મસાલામાં દહીંને ચલાવો. બરાબર મિક્સ કરી લો અને ગેસ બંધ કરી દો. છેલ્લે તેને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
શાહી મહેલો અને તળાવોની સુંદરતા: આ સ્થળને તમારી ટ્રાવેલ બકેટ લિસ્ટમાં ચોક્કસ ઉમેરો
