લીલા ધાણા એ એવી કેટલીક વસ્તુઓમાંથી એક છે જેનો સ્વાદ અધૂરો રહે છે સિવાય કે તેનો રોજિંદા ખોરાકમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે. દાળ, શાક, રાયતા કે સલાડ પર કોથમીરનાં પાનને સજાવવામાં આવે તો તેમાં જે સુગંધ, રંગ અને સ્વાદ આવે છે તેની કોઈ સરખામણી નથી. આ જ કારણ છે કે લોકો રસોડામાં ઘણી બધી કોથમીર સ્ટોર કરે છે. જો કે, તેની સાથે આવતી સૌથી મોટી સમસ્યા તેને સ્ટોર કરવાની છે. લીલા ધાણા ખૂબ જ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે, જો તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે તો પણ તે બેથી ત્રણ દિવસમાં સુકાઈ જાય છે. તેથી તેનો સંગ્રહ હંમેશા મોટી સમસ્યા રહે છે. આજે અમે તમારા માટે આનો ઉપાય લઈને આવ્યા છીએ. અહીં કેટલીક અદ્ભુત ટિપ્સ શેર કરવામાં આવી છે જેની મદદથી તમે લીલા ધાણાને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકશો.
કોથમીર બગડે નહીં
1) કોથમીરના પાંદડાને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માટે, પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવવા માટે બાજુ પર રાખો. હવે ધાણાને ટીશ્યુ પેપરમાં લપેટીને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં મુકો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. આના કારણે ધાણા લાંબા સમય સુધી બગડશે નહીં અને સુકાશે નહીં.
2) ઝિપ લોક પ્લાસ્ટિક બેગની મદદથી તમે ધાણાને ઘણા દિવસો સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. આ માટે કોથમીરને ધોઈને પાણી સુકવી લો. હવે આ પાંદડાને ટીશ્યુ પેપરમાં લપેટીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મુકો અને પછી બેગની ઝિપને લોક કરીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
3) કોથમીરનો સંગ્રહ કરવા માટે પણ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ગ્લાસને પાણીથી ભરો. આ પાણીમાં કોથમીર તેના મૂળ સહિત નાખો. જો મૂળ પાણીમાં રહે છે, તો પાંદડા બગડશે નહીં અને તાજા રહેશે.
4) તમે કોથમીરના પાનને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરીને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખી શકો છો. કોથમીરને ધોઈને બારીક સમારી લો. હવે ઝીણી સમારેલી કોથમીરને પ્લાસ્ટિકના બોક્સમાં ભરીને ફ્રીઝરમાં મૂકી દો. આનાથી ધાણાના પાંદડા ઘણા દિવસો સુધી તાજા અને લીલા રહેશે.
5) કોથમીર ધોઈને પાણી નિતારી લો. હવે તેને બારીક કાપીને પ્લેટમાં બે દિવસ માટે છોડી દો અને છાયામાં સૂકવી દો. સુકાઈ ગયા પછી કોથમીર પાઉડર તૈયાર કરો. હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો અને ઉપયોગ કરો.
